คูสคูสผัก

เทน้ำหรือน้ำสต๊อกร้อนลงบนคูสคูสในอัตราส่วนตามฉลาก ปิดฝาพักประมาณ 5 นาที แล้วใช้ส้อมค่อย ๆ พรวนให้เม็ดแยกกัน ผัดผักให้สุกและสะเด็ดน้ำก่อนคลุก เพื่อไม่ให้ความชื้นจากผักทำให้คูสคูสแฉะ

แครอต ซูกินี ฟักทอง มะเขือเทศ และถั่วลูกไก่เข้ากันดี หั่นผักเป็นชิ้นใกล้เคียงกัน แล้วผัดหรืออบให้สุกก่อนคลุกกับคูสคูส เติมยี่หร่า พริกปาปริกา และผักชีหรือสะระแหน่เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม

เสิร์ฟคู่กับโยเกิร์ตรสธรรมชาติปรุงเลมอน หรือซอสฮาริสซาเล็กน้อยก็เข้ากันดี ถ้าต้องการมื้อที่อิ่มขึ้น เติมถั่วลูกไก่ย่างหรือเสิร์ฟคู่กับเนื้อย่างได้

คูสคูสผักมีโปรตีน 4.3 g ต่อ 100 g ส่วนคูสคูสไก่มี 7.5 g ต่อ 100 g จึงได้โปรตีนมากกว่าจากไก่ คูสคูสผักมีพลังงาน 108 kcal ต่อ 100 g เทียบกับ 130 kcal ในคูสคูสไก่

คูสคูสผักมักทำโดยพรวนคูสคูสที่แช่น้ำร้อนแล้วคลุกกับผัก ส่วนคูสคูสผัดผักนำส่วนผสมลงผัดในกระทะ คูสคูสผัดผักมีพลังงาน 118 kcal ต่อ 100 g เทียบกับ 108 kcal ในคูสคูสผัก

พักให้คลายร้อนโดยไม่วางทิ้งไว้นาน แล้วใส่กล่องปิดสนิทแช่ตู้เย็น ควรกินภายใน 3 วัน อุ่นให้ร้อนทั่วถึง และเติมน้ำเล็กน้อยก่อนอุ่นหากเม็ดคูสคูสแห้งติดกัน