รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
เนื้อมะพร้าว
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
สด
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 369 kcal —
- โปรตีน 3.5 g 7%
- คาร์โบไฮเดรต 4.7 g 2%
- ไขมัน 35 g 44%
- ไขมันอิ่มตัว 30 g 152%
- ใยอาหาร 11 g 38%
- น้ำตาล 4.7 g —
- โซเดียม 18.5 mg 1%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 0 µg 0%
- วิตามินซี 3.2 mg 3%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินเค 0.2 µg 0%
- ไทอามีน (B1) 0.05 mg 4%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.02 mg 1%
- ไนอาซิน (B3) 0.52 mg 3%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.3 mg 6%
- วิตามินบี 6 0.05 mg 3%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 13.5 mg 1%
- ธาตุเหล็ก 2.3 mg 13%
- แมกนีเซียม 32 mg 8%
- ฟอสฟอรัส 104 mg 8%
- โพแทสเซียม 363 mg 8%
- สังกะสี 0.8 mg 7%
- ทองแดง 0.44 mg 49%
- แมงกานีส 1.5 mg 65%
- ไอโอดีน 1.2 µg 1%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 369 | 3.5 g | 4.7 g | 35 g |
| 50 g | 50 g | 185 | 1.7 g | 2.3 g | 17 g |
| 150 g | 150 g | 554 | 5.2 g | 7 g | 52 g |
| 200 g | 200 g | 738 | 6.9 g | 9.4 g | 69 g |
| 250 g | 250 g | 923 | 8.7 g | 12 g | 87 g |
คำถามเกี่ยวกับ เนื้อมะพร้าว
เลือกเนื้อมะพร้าวสดอย่างไรให้ไม่มีกลิ่นบูด?
เลือกเนื้อสีขาวหรือขาวนวล ผิวชุ่มแต่ไม่แฉะ และมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของมะพร้าว หากเนื้อมีสีคล้ำ เมือก หรือมีกลิ่นเปรี้ยว ให้ทิ้ง
เนื้อมะพร้าวที่ขูดแล้วเก็บอย่างไร?
ใส่ภาชนะปิดสนิทแล้วแช่ตู้เย็น ใช้ภายใน 2–3 วัน เพราะเนื้อมะพร้าวสดชื้นและเสียง่าย หากยังไม่ใช้ ให้แบ่งใส่ถุงแช่แข็งและละลายในตู้เย็นก่อนนำไปปรุง
คั่วเนื้อมะพร้าวให้หอมต้องทำอย่างไร?
ขูดหรือหั่นเนื้อมะพร้าวเป็นชิ้นบาง แล้วคั่วในกระทะแห้งด้วยไฟอ่อนประมาณ 5–8 นาที คนบ่อย ๆ จนหอมและเริ่มเหลือง ใช้โรยขนมหรือคลุกกับอาหารคาวได้
เนื้อมะพร้าวใช้ทำอาหารอะไรได้บ้าง?
เนื้อมะพร้าวขูดใส่แกงคั่วหรือแกงเผ็ดเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสได้ ส่วนเนื้อที่คั่วจนหอมเหมาะสำหรับโรยข้าวเหนียวมูน ขนมไทย หรือคลุกกับยำ
ใช้มะพร้าวอบแห้งแทนเนื้อมะพร้าวสดได้ไหม?
ใช้แทนได้ในขนมหรืออาหารที่ต้องการกลิ่นมะพร้าว แต่เนื้อสัมผัสจะแห้งและแน่นกว่า หากสูตรต้องใช้เนื้อมะพร้าวสด ให้พรมน้ำอุ่นลงบนมะพร้าวอบแห้งแล้วพักสักครู่ก่อนใช้
เนื้อมะพร้าวแก่กับเนื้อมะพร้าวอ่อนต่างกันอย่างไร?
เนื้อมะพร้าวแก่หนา แข็ง และขูดเป็นเส้นได้ เหมาะกับการคั่วหรือใส่อาหารที่ต้องการเคี้ยว ส่วนเนื้อมะพร้าวอ่อนนุ่มและฉ่ำน้ำ เหมาะกินสดหรือใส่ขนม
แหล่งข้อมูล: ANSES–Ciqual (France) 15006 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
