มะพร้าว (อบแห้ง) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

เลือกซื้อมะพร้าวอ่อนกับมะพร้าวแก่ให้เหมาะกับเมนูอย่างไร?

Accepted Answer

มะพร้าวอ่อนมีเนื้อนิ่มและน้ำมาก เหมาะกินสดหรือใส่ขนม ส่วนมะพร้าวแก่มีเนื้อหนาและแข็งกว่า เหมาะขูดคั้นกะทิหรือทำมะพร้าวคั่ว

Question 2

เปิดมะพร้าวทั้งลูกอย่างไรให้ปลอดภัย?

Accepted Answer

ใช้มีดหนักหรือมีดพร้าตัดเปลือกส่วนหัวออกทีละชั้นจนเห็นกะลา แล้วเจาะรูตรงตาอ่อนเพื่อเทน้ำออกก่อนผ่ากะลา วางลูกบนผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ให้มั่นคง และอย่าถือไว้ในมือขณะสับ

Question 3

มะพร้าวสดเก็บอย่างไรหลังเปิดแล้ว?

Accepted Answer

แยกเนื้อกับน้ำมะพร้าวใส่ภาชนะปิดสนิทและแช่เย็น ใช้เนื้อภายในไม่กี่วัน หากต้องการเก็บนานขึ้น ให้หั่นหรือขูดแบ่งเป็นส่วนแล้วแช่แข็ง

Question 4

มะพร้าวใช้ทำอาหารจานไหนได้บ้าง?

Accepted Answer

เนื้อมะพร้าวขูดคั้นเป็นกะทิสำหรับแกงเขียวหวานและแกงกะทิ หรือโรยขนมอย่างขนมต้มกับขนมใส่ไส้ ส่วนเนื้อมะพร้าวคั่วใช้เพิ่มกลิ่นหอมในอาหารและขนม

Question 5

คั่วมะพร้าวขูดอย่างไรไม่ให้ไหม้?

Accepted Answer

ใส่มะพร้าวขูดลงกระทะแห้ง ใช้ไฟอ่อนถึงกลางและคนต่อเนื่องประมาณ 5–10 นาทีจนเหลืองหอม จากนั้นเทออกจากกระทะทันที เพราะความร้อนที่ค้างในกระทะยังทำให้ไหม้ได้

Question 6

ใช้อะไรแทนเนื้อมะพร้าวขูดในขนมได้?

Accepted Answer

ถ้าต้องการเนื้อสัมผัสกรุบและกลิ่นหอม ให้ใช้ถั่วลิสงคั่วบดหรือเมล็ดงาคั่วแทนได้ แต่รสจะไม่มันหอมแบบมะพร้าว และไม่เหมาะแทนในสูตรที่ต้องคั้นกะทิ

Question 7

มะพร้าวเป็นแหล่งใยอาหารหรือไม่?

Accepted Answer

เป็นแหล่งใยอาหาร โดยมีใยอาหาร 15 g ต่อมะพร้าว 100 g แต่เนื้อชนิดนี้มีไขมันอิ่มตัว 53 g ต่อ 100 g ด้วย

Question 8

มะพร้าวมีแร่ธาตุเด่นอะไรบ้าง?

Accepted Answer

มะพร้าวมีแมงกานีส 1.8 mg และทองแดง 0.55 mg ต่อ 100 g ซึ่งทั้งสองชนิดเป็นแหล่งแร่ธาตุเหล่านี้

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	604	5.6 g	6.4 g	62 g
50 g	50 g	302	2.8 g	3.2 g	31 g
150 g	150 g	906	8.4 g	9.6 g	93 g
200 g	200 g	1208	11 g	13 g	124 g
250 g	250 g	1510	14 g	16 g	155 g

มะพร้าว

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ มะพร้าว