เมล็ดทานตะวัน

Question 1

คั่วเมล็ดทานตะวันอย่างไรให้หอมและไม่ไหม้?

Accepted Answer

เกลี่ยเมล็ดเป็นชั้นเดียวบนถาด แล้วคั่วที่ 160 °C ราว 10–15 นาที คนหรือเขย่าถาดสักครั้ง กลิ่นหอมและสีเหลืองทองคือสัญญาณว่าใช้ได้ เพราะเมล็ดยังสุกต่อเล็กน้อยหลังออกจากเตา

Question 2

กินเมล็ดทานตะวันทั้งเปลือกได้ไหม?

Accepted Answer

เปลือกแข็งและเป็นเส้นใย เคี้ยวแล้วคายเปลือกทิ้ง ไม่ควรกลืน โดยเฉพาะเด็กเล็กควรให้เฉพาะเมล็ดที่แกะเปลือกแล้วเพื่อลดความเสี่ยงสำลัก

Question 3

เมล็ดทานตะวันควรเก็บอย่างไรไม่ให้เหม็นหืน?

Accepted Answer

ใส่ภาชนะปิดสนิท เก็บให้พ้นแสงแดด ความร้อน และความชื้น เมล็ดที่แกะเปลือกแล้วมีน้ำมันสัมผัสอากาศมากกว่า จึงเก็บในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเพื่อคงความหอมได้นานขึ้น

Question 4

เมล็ดทานตะวันใส่เมนูอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

โรยบนสลัด ข้าวโอ๊ต หรือโยเกิร์ต เติมในขนมปังและกราโนลา หรือปั่นเป็นเนยเมล็ดทานตะวันสำหรับทาขนมปัง การคั่วก่อนใช้ช่วยเพิ่มกลิ่นและความกรุบ

Question 5

ใช้เมล็ดทานตะวันแทนถั่วในสูตรอาหารได้ไหม?

Accepted Answer

ได้ในกราโนลา ขนมอบ และสลัด โดยใช้เมล็ดทานตะวันแทนถั่วในปริมาณใกล้เคียงกัน รสจะออกมันและกลิ่นคั่วชัด แต่เนื้อสัมผัสเล็กกว่าถั่วเมล็ดใหญ่

Question 6

เมล็ดทานตะวันกับเมล็ดฟักทองต่างกันอย่างไร?

Accepted Answer

เมล็ดฟักทองมีโปรตีนมากกว่า คือ 24.4 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 20 กรัมในเมล็ดทานตะวัน และมีใยอาหาร 6 กรัม เทียบกับ 2.7 กรัม ส่วนเมล็ดทานตะวันมีแมกนีเซียม 390 มิลลิกรัม

Question 7

เมล็ดทานตะวันมีแร่ธาตุหรือวิตามินเด่นอะไร?

Accepted Answer

เป็นแหล่งของธาตุเหล็กและสังกะสี และมีวิตามินอีสูง โดยเมล็ดทานตะวัน 100 กรัมมีวิตามินอี 37.8 มิลลิกรัม

Question 8

เมล็ดทานตะวันหนึ่งกำมือให้พลังงานเท่าไร?

Accepted Answer

หนึ่งกำมือเล็กประมาณ 30 กรัม ให้พลังงานราว 173 กิโลแคลอรี เมล็ดมีไขมันค่อนข้างมาก จึงควรตักใส่ถ้วยแทนการหยิบกินจากถุงโดยตรง

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	576	20 g	19 g	48 g
50 g	50 g	288	9.9 g	9.3 g	24 g
150 g	150 g	864	30 g	28 g	71 g
200 g	200 g	1152	40 g	37 g	95 g
250 g	250 g	1440	50 g	47 g	119 g

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ เมล็ดทานตะวัน