เคิร์드ชีส

Question 1

ทำไมเคิร์ดชีสถึงมีเสียงเอี๊ยดเวลาเคี้ยว?

Accepted Answer

เสียงเอี๊ยดเกิดจากเนื้อชีสสดที่ยืดหยุ่นเสียดสีกับฟัน เป็นลักษณะเด่นของเคิร์ดชีสที่ทำสดใหม่ เมื่อแช่เย็นนานเสียงอาจเบาลง ลองพักให้คลายเย็นก่อนกินหรืออุ่นสั้น ๆ เพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้น

Question 2

เคิร์ดชีสใช้ทำอาหารอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

ใส่เคิร์ดชีสบนเฟรนช์ฟรายส์ราดเกรวีแบบพูทีน หรือโรยบนสลัดและซุปก่อนเสิร์ฟก็ได้ หากใส่ในอาหารร้อน ชีสจะนุ่มและยืดเมื่อโดนความร้อน

Question 3

ทอดเคิร์ดชีสให้กรอบทำอย่างไร?

Accepted Answer

คลุกชิ้นชีสกับแป้ง แล้วชุบไข่และเกล็ดขนมปังให้เคลือบทั่ว แช่ช่องแข็งประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนทอดในน้ำมันที่ราว 180 °C จนผิวเหลืองกรอบ โดยทอดครั้งละไม่มากเพื่อไม่ให้น้ำมันเย็น

Question 4

เคิร์ดชีสเก็บอย่างไรหลังเปิดห่อ?

Accepted Answer

เก็บในภาชนะปิดสนิทและแช่ตู้เย็น นำออกมาเฉพาะส่วนที่จะกิน เพราะการวางทิ้งไว้นานทำให้เนื้อแห้งและเสียความสด หากแช่แข็ง เนื้อสัมผัสหลังละลายอาจร่วนลง

Question 5

ถ้าหาเคิร์ดชีสไม่ได้ ใช้อะไรแทนได้?

Accepted Answer

ถ้าทำพูทีน ใช้มอซซาเรลลาสดหั่นชิ้นแทนได้ในแง่ความนุ่มและการยืด แต่รสและเนื้อสัมผัสจะไม่เหมือนเคิร์ดชีส หากต้องการรสเค็มมันแบบชีส ให้ใช้เชดดาร์หั่นเต๋าแทนได้

Question 6

เคิร์ดชีสต่างจากคอทเทจชีสอย่างไร?

Accepted Answer

เคิร์ดชีสเป็นก้อนชีสสดเนื้อแน่นและยืดหยุ่น ส่วนคอทเทจชีสเป็นเม็ดเต้าหู้ชีสที่คลุกกับครีมหรือของเหลว จึงนุ่มและช้อนกินได้ง่ายกว่า เคิร์ดชีสยังให้พลังงาน 375 kcal ต่อ 100 กรัม เทียบกับ 98 kcal ในคอทเทจชีส

Question 7

เคิร์ดชีสมีแคลเซียมมากไหม?

Accepted Answer

เคิร์ดชีสมีแคลเซียม 730 มก. ต่อ 100 กรัม และมีโปรตีน 23 กรัมต่อ 100 กรัม แต่ก็ค่อนข้างเค็ม โดยมีโซเดียม 701 มก. ต่อ 100 กรัม

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	375	23 g	2.5 g	31 g
50 g	50 g	188	11 g	1.3 g	15 g
150 g	150 g	563	34 g	3.8 g	46 g
200 g	200 g	750	45 g	5 g	61 g
250 g	250 g	938	57 g	6.3 g	76 g

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ เคิร์드ชีส