น้ำตาลทรายแดง

Question 1

น้ำตาลทรายแดงใช้ทำขนมอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

ใช้ทำคุกกี้ บราวนี เค้ก และซอสบาร์บีคิวได้ กลิ่นรสคล้ายน้ำตาลไหม้ช่วยให้ขนมอบมีรสเข้มและเนื้อนุ่มชื้นขึ้น

Question 2

ใช้น้ำตาลทรายแดงแทนน้ำตาลทรายในสูตรขนมได้ไหม?

Accepted Answer

ใช้แทนกันในปริมาณเท่ากันได้ในคุกกี้และเค้ก แต่ขนมจะมีสีเข้ม กลิ่นคล้ายกากน้ำตาล และอาจชื้นหรือนุ่มกว่าเดิม หากสูตรต้องการรสหวานสะอาดและสีอ่อน ให้ใช้น้ำตาลทรายตามเดิม

Question 3

น้ำตาลทรายแดงละลายในเครื่องดื่มได้อย่างไรไม่ให้จับเป็นก้อน?

Accepted Answer

คนให้ละลายในน้ำร้อนก่อน แล้วค่อยเติมลงในชา กาแฟ หรือเครื่องดื่มเย็น น้ำตาลที่จับก้อนควรบดให้แตกก่อนชง เพราะก้อนแน่นอาจละลายไม่ทั่ว

Question 4

เก็บน้ำตาลทรายแดงอย่างไรไม่ให้แข็ง?

Accepted Answer

ใส่ภาชนะปิดสนิทและเก็บในที่แห้ง ห่างจากไอน้ำและความชื้น หากแข็งเป็นก้อน ให้อุ่นในไมโครเวฟช่วงสั้น ๆ พร้อมผ้ากระดาษชุบน้ำหมาดคลุม แล้วใช้ทันที

Question 5

น้ำตาลทรายแดงกับน้ำตาลทรายต่างกันอย่างไร?

Accepted Answer

น้ำตาลทรายแดงมีกลิ่นและสีเข้มกว่า ส่วนใหญ่เพราะมีกากน้ำตาลหลงเหลือหรือเติมกลับเข้าไป จึงเพิ่มรสคล้ายคาราเมลและความชื้นให้ขนม; น้ำตาลทรายมีรสหวานสะอาดกว่าและสีอ่อนกว่า

Question 6

น้ำตาลทรายแดงเหมือนน้ำตาลอ้อยหรือไม่?

Accepted Answer

ไม่จำเป็นต้องเหมือนกันทุกผลิตภัณฑ์: น้ำตาลทรายแดงมักหมายถึงน้ำตาลที่มีส่วนของกากน้ำตาล ส่วนน้ำตาลอ้อยระบุแหล่งวัตถุดิบจากอ้อย สีและกลิ่นจึงขึ้นกับวิธีผลิตและการเติมกากน้ำตาล

Question 7

ถ้าไม่มีน้ำตาลทรายแดง ใช้อะไรแทนได้?

Accepted Answer

ใช้น้ำตาลทรายผสมกากน้ำตาลได้ โดยผสมกากน้ำตาลประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะต่อ น้ำตาลทรายหนึ่งถ้วย แล้วคลุกจนสีสม่ำเสมอ หากไม่มี ให้ใช้น้ำตาลทรายแทนในปริมาณเท่ากัน แต่กลิ่นและความชื้นของขนมจะลดลง

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ
100 g	100 g	380	0.1 g	98 g
1 หน่วยบริโภค	3 g	11	0 g	2.9 g
2 หน่วยบริโภค	6 g	23	0 g	5.9 g
½ หน่วยบริโภค	1.5 g	6	0 g	1.5 g
3 หน่วยบริโภค	9 g	34	0 g	8.8 g
4 หน่วยบริโภค	12 g	46	0 g	12 g
50 g	50 g	190	0.1 g	49 g
150 g	150 g	570	0.2 g	147 g
200 g	200 g	760	0.2 g	196 g
250 g	250 g	950	0.3 g	245 g

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ น้ำตาลทรายแดง