รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
เพรตเซล
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ขนมปังสด
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 330 kcal —
- โปรตีน 9.2 g 18%
- คาร์โบไฮเดรต 55 g 20%
- ไขมัน 7.1 g 9%
- ไขมันอิ่มตัว 1 g 5%
- ใยอาหาร 3.8 g 14%
- น้ำตาล 3.6 g —
- โซเดียม 1340 mg 58%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเค 5.5 µg 5%
- ไทอามีน (B1) 0.15 mg 13%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.04 mg 3%
- ไนอาซิน (B3) 0.68 mg 4%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.6 mg 12%
- วิตามินบี 6 0.08 mg 4%
- โฟเลต (B9) 26.4 µg 7%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 53 mg 4%
- ธาตุเหล็ก 0.84 mg 5%
- แมกนีเซียม 25 mg 6%
- ฟอสฟอรัส 170 mg 14%
- โพแทสเซียม 170 mg 4%
- สังกะสี 0.88 mg 8%
- ทองแดง 0.13 mg 14%
- แมงกานีส 0.55 mg 24%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 330 | 9.2 g | 55 g | 7.1 g |
| 50 g | 50 g | 165 | 4.6 g | 27 g | 3.6 g |
| 150 g | 150 g | 495 | 14 g | 82 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 660 | 18 g | 109 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 825 | 23 g | 137 g | 18 g |
คำถามเกี่ยวกับ เพรตเซล
ทำเพรตเซลให้ผิวสีน้ำตาลเงาและกรอบได้อย่างไร?
ก่อนอบ ให้นำแป้งที่ขึ้นรูปแล้วไปต้มในน้ำเดือดผสมเบกกิงโซดาประมาณ 30 วินาทีต่อด้าน จากนั้นโรยเกลือแล้วอบที่ 220 °C ราว 12–15 นาที จนผิวเป็นสีน้ำตาลเข้ม
เพรตเซลที่อบแล้วเก็บอย่างไรไม่ให้เหนียว?
พักให้เย็นสนิทก่อนใส่ภาชนะปิดสนิท แล้วเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง กินภายในไม่กี่วัน; ถ้าเริ่มนิ่ม ให้อุ่นในเตาอบที่ 180 °C ประมาณ 3–5 นาที
เพรตเซลกินคู่กับอะไรได้บ้าง?
เพรตเซลเข้ากันดีกับมัสตาร์ด ชีส หรือดิปชีส และมักเสิร์ฟคู่กับไส้กรอกในอาหารแบบเยอรมัน หากเป็นชิ้นกรอบก็จิ้มดิปได้โดยไม่ต้องอุ่น
เพรตเซลกรอบกับเพรตเซลนุ่มต่างกันอย่างไร?
เพรตเซลกรอบแห้งและมีเนื้อสัมผัสคล้ายขนมอบกรอบ ส่วนเพรตเซลนุ่มมีเนื้อขนมปังและเปลือกด้านนอกเหนียวนุ่มกว่า จึงมักกินตอนอุ่นและใช้ประกบไส้หรือจิ้มซอส
เพรตเซลทำไมถึงเป็นรูปคล้ายแขนไขว้?
รูปทรงปมไขว้เป็นลักษณะเด่นของเพรตเซลแบบดั้งเดิม โดยมักขึ้นรูปแป้งเป็นเส้นยาวแล้วไขว้ปลายเข้าหากัน ก่อนนำไปจุ่มน้ำด่างสำหรับทำขนมปังหรือสารละลายเบกกิงโซดาแล้วอบ
เพรตเซลมีโซเดียมมากไหม?
เพรตเซลมีโซเดียม 1340 มก. ต่อ 100 กรัม และเกลือที่โรยบนผิวทำให้ได้รับเพิ่มได้ หากอยากลดความเค็ม เลือกชิ้นที่โรยเกลือน้อยหรือปัดเกลือส่วนเกินออกก่อนกิน
แหล่งข้อมูล: ANSES–Ciqual (France) 7263 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
