แอปเปิลฟริตเตอร์

โดยทั่วไปทำจากแป้งโดนัทหรือแป้งชุบทอดผสมแอปเปิลหั่นชิ้น แล้วทอดจนกรอบนอกนุ่มใน บางสูตรเคลือบน้ำตาลไอซิงหรือโรยน้ำตาลอบเชยหลังทอด

หั่นแอปเปิลเป็นชิ้นเล็ก คลุกให้เคลือบแป้ง แล้วทอดเป็นก้อนในน้ำมันที่อุณหภูมิประมาณ 175 °C ราว 2–3 นาทีต่อด้านจนเป็นสีทอง อย่าใส่แป้งลงกระทะแน่นเกินไป เพราะจะทำให้อุณหภูมิน้ำมันลดลง

พักให้เย็นสนิทก่อนใส่ภาชนะปิดฝา เก็บที่อุณหภูมิห้องได้ประมาณ 1–2 วัน หากเคลือบน้ำตาลแล้วอาจนิ่มลงเมื่อเก็บ อุ่นในเตาอบที่ 160 °C ประมาณ 5–8 นาทีเพื่อให้ผิวกลับมากรอบ

รสแอปเปิลและอบเชยเข้ากันดีกับกาแฟ ชาร้อน หรือไอศกรีมวานิลลา ถ้าต้องการเพิ่มความหวานค่อยราดน้ำเชื่อมหรือซอสคาราเมลก่อนเสิร์ฟ

แอปเปิ้ลชุบแป้งทอดให้รสผลไม้และเนื้อสัมผัสใกล้เคียง แต่เป็นชิ้นแอปเปิลเคลือบแป้งมากกว่าก้อนแป้งโดนัท ส่วนพายแอปเปิ้ลเหมาะเมื่ออยากได้ไส้แอปเปิลนุ่มและแป้งอบกรอบแทนของทอด

แอปเปิลฟริตเตอร์มักผสมแอปเปิลหั่นชิ้นลงในแป้งแล้วทอดเป็นก้อนรูปร่างไม่สม่ำเสมอ ส่วนโดนัทแอปเปิ้ลมักเป็นโดนัททรงกลมหรือมีรู และอาจมีรสแอปเปิลจากส่วนผสมหรือไส้