รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
แป้งโอ๊ก
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ไขมันเต็ม
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 501 kcal —
- โปรตีน 7.5 g 15%
- คาร์โบไฮเดรต 55 g 20%
- ไขมัน 30 g 39%
- ไขมันอิ่มตัว 3.9 g 20%
- โซเดียม 0 mg 0%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 3 µg 0%
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- ไทอามีน (B1) 0.15 mg 12%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.15 mg 12%
- ไนอาซิน (B3) 2.4 mg 15%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.93 mg 19%
- วิตามินบี 6 0.69 mg 40%
- โฟเลต (B9) 114 µg 28%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 43 mg 3%
- ธาตุเหล็ก 1.2 mg 7%
- แมกนีเซียม 110 mg 26%
- ฟอสฟอรัส 103 mg 8%
- โพแทสเซียม 712 mg 15%
- สังกะสี 0.64 mg 6%
- ทองแดง 0.61 mg 68%
- แมงกานีส 1.7 mg 76%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 501 | 7.5 g | 55 g | 30 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 28.4 g | 142 | 2.1 g | 16 g | 8.6 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 56.7 g | 284 | 4.2 g | 31 g | 17 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 14.2 g | 71 | 1.1 g | 7.7 g | 4.3 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 85.1 g | 426 | 6.4 g | 47 g | 26 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 113.4 g | 568 | 8.5 g | 62 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 251 | 3.7 g | 27 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 752 | 11 g | 82 g | 45 g |
| 200 g | 200 g | 1002 | 15 g | 109 g | 60 g |
| 250 g | 250 g | 1253 | 19 g | 137 g | 75 g |
คำถามเกี่ยวกับ แป้งโอ๊ก
แป้งโอ๊กใช้ทำเมนูอะไรได้บ้าง?
ใช้ทำแพนเค้ก ขนมปัง แครกเกอร์ หรือโจ๊กได้ โดยมีกลิ่นถั่วและรสออกหวานมันเล็กน้อย ลองผสมกับแป้งสาลีในแป้งขนมปัง เพราะแป้งโอ๊กไม่มีกลูเตนและทำให้ขนมปังขึ้นฟูได้น้อยลง
ใช้แป้งโอ๊กแทนแป้งสาลีได้ทั้งหมดไหม?
ทำได้ในสูตรที่ไม่ต้องอาศัยการขึ้นฟูหรือโครงสร้างจากกลูเตน เช่น แพนเค้กและคุกกี้ แต่เนื้อขนมอาจร่วนและแน่นกว่า หากทำขนมปัง ให้เริ่มจากแทนแป้งสาลีเพียงบางส่วน
แป้งโอ๊กต้องปรุงสุกก่อนกินหรือไม่?
อย่ากินแป้งดิบ ให้ทำให้สุกในเมนูที่อบ ต้ม หรือทอด และเลือกแป้งที่ผ่านการแปรรูปเพื่อลดแทนนินแล้ว โอ๊กดิบมีแทนนินสูง จึงมีรสฝาดขมและไม่เหมาะนำมาบดกินโดยไม่ผ่านการเตรียม
เก็บแป้งโอ๊กอย่างไรไม่ให้เหม็นหืน?
ใส่ภาชนะปิดสนิท เก็บให้พ้นแสง ความร้อน และความชื้น หากใช้ไม่บ่อยให้แช่ตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง เพราะแป้งมีไขมันและอาจเหม็นหืนได้; ถ้ามีกลิ่นหืนหรือรสผิดปกติให้ทิ้ง
แป้งโอ๊กมีแร่ธาตุเด่นอะไรบ้าง?
มีแมงกานีสและทองแดงสูง โดยให้ 1.7 มก. และ 0.61 มก. ต่อแป้งโอ๊ก 100 กรัม
แป้งโอ๊กต่างจากโอ๊กทั้งเมล็ดอย่างไร?
แป้งโอ๊กให้พลังงานต่อ 100 กรัมมากกว่าโอ๊กทั้งเมล็ด คือ 501 กิโลแคลอรี เทียบกับ 387 กิโลแคลอรีในโอ๊กทั้งเมล็ด แป้งยังนำไปผสมในแป้งขนมและอาหารได้สะดวกกว่า
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 170566 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
