รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
เมล็ดบัว
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 89 kcal —
- โปรตีน 4.1 g 8%
- คาร์โบไฮเดรต 17 g 6%
- ไขมัน 0.5 g 1%
- ไขมันอิ่มตัว 0.1 g 0%
- โซเดียม 1 mg 0%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 1 µg 0%
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- ไทอามีน (B1) 0.17 mg 14%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.04 mg 3%
- ไนอาซิน (B3) 0.43 mg 3%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.23 mg 5%
- วิตามินบี 6 0.17 mg 10%
- โฟเลต (B9) 28 µg 7%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 44 mg 3%
- ธาตุเหล็ก 0.95 mg 5%
- แมกนีเซียม 56 mg 13%
- ฟอสฟอรัส 168 mg 13%
- โพแทสเซียม 367 mg 8%
- สังกะสี 0.28 mg 3%
- ทองแดง 0.09 mg 10%
- แมงกานีส 0.62 mg 27%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 89 | 4.1 g | 17 g | 0.5 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 28.4 g | 25 | 1.2 g | 4.9 g | 0.2 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 56.7 g | 50 | 2.3 g | 9.8 g | 0.3 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 14.2 g | 13 | 0.6 g | 2.4 g | 0.1 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 85.1 g | 76 | 3.5 g | 15 g | 0.5 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 113.4 g | 101 | 4.7 g | 20 g | 0.6 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 2.1 g | 8.6 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 134 | 6.2 g | 26 g | 0.8 g |
| 200 g | 200 g | 178 | 8.3 g | 35 g | 1.1 g |
| 250 g | 250 g | 223 | 10 g | 43 g | 1.3 g |
คำถามเกี่ยวกับ เมล็ดบัว
ทำไมเมล็ดบัวบางเม็ดถึงมีรสขม และเอาออกได้อย่างไร?
รสขมมักมาจากไส้สีเขียวตรงกลางเมล็ด ผ่าเมล็ดตามยาวแล้วดึงไส้ออกก่อนนำไปปรุง หรือใช้ไม้จิ้มฟันเขี่ยออกจากเมล็ดที่ผ่าแล้ว
ต้มเมล็ดบัวให้นุ่มใช้เวลานานแค่ไหน?
ล้างเมล็ดบัวแล้วต้มในน้ำเดือดอ่อน ๆ จนนุ่ม โดยทั่วไปใช้เวลาราว 20–30 นาทีสำหรับเมล็ดสด หากยังแข็งให้ต้มต่อและลองชิมเป็นระยะ เมล็ดแห้งควรแช่น้ำให้นิ่มก่อนต้ม
เมล็ดบัวใช้ทำอาหารอะไรได้บ้าง?
ใส่เมล็ดบัวในแกงจืด ซุป หรือข้าวต้มได้ โดยเติมช่วงท้ายเมื่อส่วนผสมอื่นใกล้สุก ส่วนของหวานที่คุ้นเคยคือเมล็ดบัวต้มน้ำตาลและขนมไหว้พระจันทร์ไส้เมล็ดบัว
เก็บเมล็ดบัวอย่างไรไม่ให้เสียเร็ว?
เมล็ดบัวสดควรใส่ภาชนะปิดสนิทแช่ตู้เย็นและใช้ภายในไม่กี่วัน หากยังไม่ใช้เร็ว ๆ ให้แช่แข็ง ส่วนเมล็ดบัวแห้งเก็บในภาชนะปิดสนิทในที่แห้งและพ้นแสงแดด
เมล็ดบัวสดกับเมล็ดบัวแห้งต่างกันอย่างไรเวลาปรุง?
เมล็ดบัวแห้งมีพลังงานและสารอาหารเข้มข้นกว่าเมื่อเทียบปริมาณเท่ากัน โดยให้พลังงาน 332 kcal และโปรตีน 15.4 g ต่อ 100 g; ควรแช่น้ำก่อนต้ม ส่วนเมล็ดบัวสดมักนำไปปรุงได้โดยตรง
เมล็ดบัวหนึ่งกำมือให้พลังงานประมาณเท่าไร?
ปริมาณราว 28 g ให้พลังงาน 25 kcal และโปรตีน 1.2 g; ใช้โรยข้าวต้ม ใส่ซุป หรือกินเป็นของว่างได้
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 168591 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
