اعرف ما يوجد في طبقك
طماطم صفراء
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيئة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 15 kcal —
- البروتين 1 g 2%
- الكربوهيدرات 2.3 g 1%
- الدهون 0.3 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 0.7 g 3%
- الصوديوم 23 mg 1%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 9 mg 10%
- فيتامين د 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.04 mg 3%
- الريبوفلافين (ب2) 0.05 mg 4%
- النياسين (ب3) 1.2 mg 7%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.11 mg 2%
- فيتامين ب6 0.06 mg 3%
- الفولات (ب9) 30 µg 8%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 11 mg 1%
- الحديد 0.49 mg 3%
- المغنيسيوم 12 mg 3%
- الفوسفور 36 mg 3%
- البوتاسيوم 258 mg 5%
- الزنك 0.28 mg 3%
- النحاس 0.1 mg 11%
- المنغنيز 0.12 mg 5%
- السيلينيوم 0.4 µg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 15 | 1 g | 2.3 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0.5 g | 1.1 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 23 | 1.5 g | 3.4 g | 0.4 g |
| 200 g | 200 g | 30 | 2 g | 4.6 g | 0.5 g |
| 250 g | 250 g | 38 | 2.5 g | 5.7 g | 0.7 g |
أسئلة عن طماطم صفراء
كيف تختار طماطم صفراء ناضجة؟
اختر ثمرة متماسكة بلا بقع طرية أو تشققات، تفوح منها رائحة طماطم خفيفة عند موضع العنق. يختلف لون النضج بين الأصناف، لذلك لا تعتمد على درجة الاصفرار وحدها.
كيف تحفظ طماطم صفراء؟
اترك الثمار غير الناضجة في درجة حرارة الغرفة بعيدًا عن الشمس المباشرة. بعد أن تنضج، أبقها خارج الثلاجة إن كنت ستأكلها قريبًا؛ وإذا قطعتها، فضعها في وعاء محكم في الثلاجة واستخدمها خلال يومين إلى ثلاثة.
هل تصلح طماطم صفراء للطبخ والصلصة؟
نعم؛ قطّعها واطبخها في مقلاة مع قليل من الزيت والثوم حتى تلين وتتفكك، نحو 15 دقيقة، ثم اهرسها لصلصة. ولنكهة مركزة، اشوِ أنصافها في فرن عند 200°م نحو 20–30 دقيقة.
ما الأطباق التي تستخدم طماطم صفراء؟
تُؤكل نيئة في السلطات، وتناسب سلطة الطماطم مع الخيار والبصل، كما تدخل في الصلصات والشوربات. أضفها إلى السلطة قرب التقديم كي لا تطلق كثيرًا من عصارتها.
هل يمكن استبدال الطماطم الحمراء بطماطم صفراء؟
نعم، استبدلها بالمقدار نفسه في السلطة أو الصلصة أو الشوربة. قد يختلف مذاق الطبق قليلًا بحسب الصنف، لذا تذوق الصلصة أثناء الطهي قبل إضافة الملح أو أي نكهة أخرى.
ما الفرق بين طماطم صفراء وطماطم خضراء؟
طماطم صفراء ناضجة، أما طماطم خضراء فقد تكون ثمرة غير ناضجة من صنف أحمر أو ثمرة من صنف يبقى أخضر عند النضج. الخضراء تكون عادة أشد تماسكًا وحموضة، وتناسب القلي أو التخليل.
هل طماطم صفراء هي نفسها التوماتيلو؟
لا؛ التوماتيلو قريب من الطماطم، لكنه غالبًا أصغر ومغطى بقشرة ورقية، ومذاقه أكثر حموضة. يُستخدم كثيرًا في الصلصة الخضراء، بينما طماطم صفراء تؤكل طازجة أو تُطبخ مثل الطماطم المعتادة.
المصدر: Canadian Nutrient File 4849 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
