اعرف ما يوجد في طبقك
ياوتيا
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
أكثر قابضية، نيئة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 98 kcal —
- البروتين 1.5 g 3%
- الكربوهيدرات 22 g 8%
- الدهون 0.4 g 1%
- الدهون المشبعة 0.1 g 0%
- الألياف 1.5 g 5%
- الصوديوم 21 mg 1%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 5.2 mg 6%
- فيتامين د 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.1 mg 8%
- الريبوفلافين (ب2) 0.04 mg 3%
- النياسين (ب3) 0.67 mg 4%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.21 mg 4%
- فيتامين ب6 0.24 mg 14%
- الفولات (ب9) 17 µg 4%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 9 mg 1%
- الحديد 0.98 mg 5%
- المغنيسيوم 24 mg 6%
- الفوسفور 51 mg 4%
- البوتاسيوم 598 mg 13%
- الزنك 0.5 mg 5%
- النحاس 0.26 mg 29%
- المنغنيز 0.19 mg 8%
- السيلينيوم 0.7 µg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 98 | 1.5 g | 22 g | 0.4 g |
| 1 حصة | 135 g | 132 | 2 g | 30 g | 0.5 g |
| 2 حصتان | 270 g | 265 | 3.9 g | 60 g | 1.1 g |
| ½ حصة | 67.5 g | 66 | 1 g | 15 g | 0.3 g |
| 3 حصص | 405 g | 397 | 5.9 g | 90 g | 1.6 g |
| 4 حصص | 540 g | 529 | 7.9 g | 120 g | 2.2 g |
| 50 g | 50 g | 49 | 0.7 g | 11 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 147 | 2.2 g | 33 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 196 | 2.9 g | 44 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 245 | 3.7 g | 55 g | 1 g |
أسئلة عن ياوتيا
كيف تطهو ياوتيا حتى تصبح طرية؟
قشّرها وقطّعها إلى مكعبات، ثم اسلقها في ماء يغلي نحو 20–30 دقيقة، حتى تدخل الشوكة فيها بسهولة. صفِّها واهرسها أو أضفها إلى الحساء واليخنات.
هل يمكن أكل ياوتيا نيئة؟
لا؛ لا تأكلها نيئة. اطبخها جيدًا قبل تناولها، لأن الجذر النيئ قد يهيّج الفم والحلق.
كيف تقشّر ياوتيا من دون أن تلطّخ يديك؟
ارتدِ قفازات، لأن عصارتها قد تهيّج الجلد أو تترك أثرًا لزجًا. اقطع الطرفين، ثم أزل القشرة بسكين تحت ماء جارٍ، واغسل السكين ولوح التقطيع بعد ذلك.
كيف تحفظ ياوتيا قبل الطهي؟
احفظ الجذور الكاملة في مكان بارد وجاف وجيد التهوية، بعيدًا عن الشمس، ولا تغسلها إلا قبل الاستخدام. بعد تقشيرها أو تقطيعها، ضعها في وعاء مغلق في الثلاجة واطبخها خلال يوم أو يومين.
في أي أطباق تُستخدم ياوتيا؟
تُضاف مكعباتها إلى الحساء واليخنات، ومنها طبق سانكوتشو الكاريبي. كما تُبشر لتحضير عجينة الألبورّيا، وهي فطائر مقلية محشوة شائعة في المطبخ البورتوريكي.
هل يمكن هرس ياوتيا بدل البطاطا؟
نعم؛ اسلق المكعبات حتى تلين، ثم اهرسها مع قليل من ماء السلق أو الحليب والزبدة. قوامها كثيف ونشوي، لذا أضف السائل تدريجيًا كي لا يصبح المهروس رخوًا.
ما الفرق بين ياوتيا واليام؟
كلاهما جذر نشوي يُؤكل مطهوًا، لكنهما نباتان مختلفان. يحتوي اليام على ألياف أكثر: 4.1 غ لكل 100 غ، مقابل 1.5 غ في ياوتيا.
المصدر: USDA FoodData Central 169401 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
