اعرف ما يوجد في طبقك
بطاطس غراتان
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
منزلية الصنع، بالزبدة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 134 kcal —
- البروتين 5.1 g 10%
- الكربوهيدرات 9.5 g 3%
- الدهون 7.6 g 10%
- الدهون المشبعة 4.7 g 24%
- الألياف 1.8 g 6%
- الصوديوم 433 mg 19%
- الكوليسترول 23 mg 8%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 64 µg 7%
- فيتامين ج 9.9 mg 11%
- فيتامين د 0.28 µg 1%
- الثيامين (ب1) 0.06 mg 5%
- الريبوفلافين (ب2) 0.12 mg 9%
- النياسين (ب3) 0.99 mg 6%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.39 mg 8%
- فيتامين ب6 0.17 mg 10%
- الفولات (ب9) 11 µg 3%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 119 mg 9%
- الحديد 0.64 mg 4%
- المغنيسيوم 20 mg 5%
- الفوسفور 113 mg 9%
- البوتاسيوم 396 mg 8%
- الزنك 0.69 mg 6%
- النحاس 0.16 mg 18%
- المنغنيز 0.16 mg 7%
- السيلينيوم 2.7 µg 5%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 5.1 g | 9.5 g | 7.6 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 2.5 g | 4.7 g | 3.8 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 7.6 g | 14 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 10 g | 19 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 13 g | 24 g | 19 g |
أسئلة عن بطاطس غراتان
كيف تحضّر بطاطس غراتان بطبقات طرية ووجه ذهبي؟
قطّع البطاطس إلى شرائح رفيعة ومتساوية، ورتّبها في طبقات مع الكريمة والجبن. اخبزها مغطاة عند 180°م نحو 45 دقيقة، ثم اكشفها 15–20 دقيقة حتى تلين البطاطس ويتحمّر الوجه.
لماذا تبقى البطاطس قاسية في الغراتان؟
غالبًا تكون الشرائح سميكة أو لم تنضج مدة كافية؛ قطّعها بسماكة نحو 3 مم واختبرها بطرف سكين في وسط الصينية. إذا تحمّر الوجه قبل أن تلين، غطِّ الصينية وأكمل الخَبز.
أي نوع بطاطس يناسب بطاطس غراتان؟
اختر بطاطس نشوية أو متوسطة النشا؛ فهي تلين في الفرن وتساعد على تماسك الصلصة. قطّع الحبات إلى شرائح متساوية، ولا تغسل الشرائح بعد تقطيعها كي لا تفقد النشا الذي يثخّن الصلصة.
هل يمكن تحضير بطاطس غراتان قبل موعد التقديم؟
نعم، اخبزها حتى تنضج، ثم برّدها واحفظها مغطاة في الثلاجة. أعد تسخينها مغطاة عند 180°م حتى تسخن من الداخل، واكشفها في الدقائق الأخيرة لاستعادة تحمير الوجه.
كم تبقى بطاطس غراتان في الثلاجة؟
احفظ البقايا في وعاء محكم بعد أن تبرد، وتناولها خلال 3–4 أيام. لا تتركها في حرارة الغرفة أكثر من ساعتين، وأعد تسخين المقدار الذي ستأكله فقط.
ما الأطباق التي تُقدّم مع بطاطس غراتان؟
تُقدّم غالبًا إلى جانب الدجاج المشوي أو اللحم، وتناسبها سلطة خضراء أو خضار مطهوة لتوازن قوامها الغني. وهي أيضًا طبق جانبي شائع على موائد الوجبات العائلية.
هل يمكن استبدال الكريمة في بطاطس غراتان بالحليب؟
يمكنك استخدام الحليب بدل الكريمة، لكن الصلصة ستكون أخف وأقل سماكة. اخلط الحليب بقليل من الدقيق أو أضف الجبن، واخبز الصينية حتى تلين الشرائح وتتماسك الصلصة.
المصدر: Canadian Nutrient File 2171 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
