اعرف ما يوجد في طبقك
طماطم صفراء
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيئة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 15 kcal —
- البروتين 1 g 2%
- الكربوهيدرات 2.3 g 1%
- الدهون 0.3 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 0.7 g 3%
- الصوديوم 23 mg 1%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 9 mg 10%
- فيتامين د 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.04 mg 3%
- الريبوفلافين (ب2) 0.05 mg 4%
- النياسين (ب3) 1.2 mg 7%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.11 mg 2%
- فيتامين ب6 0.06 mg 3%
- الفولات (ب9) 30 µg 8%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 11 mg 1%
- الحديد 0.49 mg 3%
- المغنيسيوم 12 mg 3%
- الفوسفور 36 mg 3%
- البوتاسيوم 258 mg 5%
- الزنك 0.28 mg 3%
- النحاس 0.1 mg 11%
- المنغنيز 0.12 mg 5%
- السيلينيوم 0.4 µg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 15 | 1 g | 2.3 g | 0.3 g |
| 1 حصة | 139 g | 21 | 1.4 g | 3.2 g | 0.4 g |
| 2 حصتان | 278 g | 42 | 2.7 g | 6.3 g | 0.7 g |
| ½ حصة | 69.5 g | 10 | 0.7 g | 1.6 g | 0.2 g |
| 3 حصص | 417 g | 63 | 4.1 g | 9.5 g | 1.1 g |
| 4 حصص | 556 g | 83 | 5.4 g | 13 g | 1.4 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0.5 g | 1.1 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 23 | 1.5 g | 3.4 g | 0.4 g |
| 200 g | 200 g | 30 | 2 g | 4.6 g | 0.5 g |
| 250 g | 250 g | 38 | 2.5 g | 5.7 g | 0.7 g |
أسئلة عن طماطم صفراء
كيف تختار طماطم صفراء ناضجة؟
اختر ثمرة ذات قشرة سليمة ورائحة طماطم واضحة قرب العنق، وتستجيب لضغط خفيف من دون أن تكون طرية أو مهروسة. فاللون الأصفر وحده لا يحدد النضج.
كيف تشوي الطماطم الصفراء؟
اقطعها أنصافًا أو أرباعًا، ورتبها في صينية مع قليل من الزيت والملح، ثم اشوها عند 200 °م نحو 20–30 دقيقة حتى تلين وتتحمّر أطرافها. تصلح بعدها للصلصات أو تُقدَّم فوق الخبز المحمّص.
هل تصلح الطماطم الصفراء لعمل صلصة المعكرونة؟
نعم؛ اطبخها مفرومة على نار هادئة 20–30 دقيقة مع الثوم وزيت الزيتون حتى تتكاثف، ثم اهرسها إن أردت صلصة ناعمة. مذاقها غالبًا ألطف وأحلى من صلصة الطماطم الحمراء.
كيف تحفظ الطماطم الصفراء في المنزل؟
اترك الثمار غير الناضجة في درجة حرارة الغرفة بعيدًا عن الشمس المباشرة. بعد نضجها، ضعها في الثلاجة واستخدمها خلال أيام قليلة، وأعدها إلى حرارة الغرفة قبل التقديم لتحسين نكهتها.
مع ماذا تُقدَّم الطماطم الصفراء؟
تُضاف نيئة إلى السلطات مع الخيار والأعشاب الطازجة وجبن الماعز أو الفيتا، وتناسب أيضًا السالسا والغازباتشو. لونها يبرز في الأطباق مع الخضراوات الحمراء أو الخضراء.
هل يمكن استبدال الطماطم الصفراء بالطماطم الحمراء؟
نعم، يمكنك استبدالها بها بالكمية نفسها في السلطات والصلصات والشوربات. توقّع مذاقًا أقل حموضة غالبًا ولونًا ذهبيًا بدل الأحمر؛ أضف قليلًا من عصير الليمون إذا أردت نكهة أكثر حموضة.
هل تختلف الطماطم الصفراء عن الطماطم البرتقالية؟
الاسمان يشيران غالبًا إلى ألوان متقاربة، لكنهما لا يحددان صنفًا واحدًا بعينه؛ فقد تكون الثمرة صفراء صريحة أو مائلة إلى البرتقالي. قد تختلف الحلاوة والحموضة بين الأصناف.
المصدر: USDA FoodData Central 170096 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
