المعلومات الغذائية

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية
  • السعرات الحرارية 201 kcal —
  • البروتين 19 g 38%
  • الكربوهيدرات 0 g 0%
  • الدهون 14 g 18%
  • الدهون المشبعة 3.8 g 19%
  • الألياف 0 g 0%
  • السكريات 0 g —
  • الصوديوم 70 mg 3%

الفيتامينات والمعادن

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية

الفيتامينات

  • فيتامين أ 25 µg 3%
  • فيتامين ج 0 mg 0%
  • فيتامين د 0.6 µg 3%
  • فيتامين هـ 0.15 mg 1%
  • الثيامين (ب1) 0.11 mg 9%
  • الريبوفلافين (ب2) 0.25 mg 19%
  • النياسين (ب3) 6.5 mg 41%
  • حمض البانتوثينيك (ب5) 1 mg 21%
  • فيتامين ب6 0.3 mg 18%
  • البيوتين (ب7) 2 µg 7%
  • الفولات (ب9) 9 µg 2%

المعادن

  • الكالسيوم 7 mg 1%
  • الحديد 0.7 mg 4%
  • المغنيسيوم 22 mg 5%
  • الفوسفور 140 mg 11%
  • البوتاسيوم 320 mg 7%
  • الزنك 1.1 mg 10%
  • النحاس 0.05 mg 6%
  • المنغنيز 0.01 mg 0%
  • السيلينيوم 12 µg 22%
  • اليود 8 µg 5%

السعرات الحرارية حسب الحصة

الحصةالوزنالسعرات الحراريةبروتينكربوهيدراتدهون
100 g100 g20119 g0 g14 g
50 g50 g1019.6 g0 g6.9 g
150 g150 g30229 g0 g21 g
200 g200 g40238 g0 g28 g
250 g250 g50348 g0 g35 g

أسئلة عن دجاجة كاملة

كيف أحمّر دجاجة كاملة في الفرن من دون أن تجف؟

جفّف سطحها، وادهنه بقليل من الزيت والملح والتوابل، ثم اخبزها عند 200°م نحو 20 دقيقة لكل 500 غرام، مع 20 دقيقة إضافية. تحقّق بميزان حرارة من وصول أسمك جزء من الفخذ إلى 75°م من دون ملامسة العظم، واتركها ترتاح 10 دقائق قبل التقطيع.

هل أغسل الدجاجة الكاملة قبل الطهي؟

لا؛ غسلها قد ينثر الجراثيم على الحوض وأسطح المطبخ. جفّفها بمناشف ورقية، وتخلّص منها مباشرة، ثم اغسل يديك والأدوات التي لامست الدجاج النيئ.

كيف أذيب دجاجة كاملة مجمّدة بأمان؟

ضعها في وعاء على الرف السفلي من الثلاجة واتركها حتى تذوب تمامًا؛ قد يستغرق ذلك يومًا أو أكثر بحسب حجمها. لا تتركها لتذوب على سطح المطبخ، واطهها بعد ذوبانها.

كم تبقى الدجاجة النيئة أو المطهية في الثلاجة؟

احفظ الدجاجة النيئة في وعاء محكم على رف منخفض واستخدمها خلال يوم أو يومين. برّد الدجاج المطهي خلال ساعتين وضعه في وعاء مغلق؛ يُستهلك عادة خلال 3 إلى 4 أيام، أو يُجمّد لوقت أطول.

ما الأطباق التي تُحضّر من دجاجة كاملة؟

يمكنك تحميرها كاملة مع البطاطس أو الخضروات، أو سلقها لتحضير مرق الدجاج والشوربة. وبعد التحمير، استخدم العظام والهيكل في المرق، وأضف اللحم المتبقي إلى الأرز أو السندويشات.

كيف أختار دجاجة كاملة مناسبة للشواء؟

اختر دجاجة بجلد سليم ورائحة محايدة، وتأكد من بقائها باردة ومن إحكام غلافها. ولطهي متقارب، اختر دجاجة متقاربة السماكة من الصدر والفخذ، وأزل الأحشاء من التجويف قبل تتبيلها.

هل يمكن حشو الدجاجة قبل إدخالها الفرن؟

نعم، لكن الحشو يبطئ الطهي؛ املأ التجويف برفق ولا تضغط الحشوة، وتأكد من أن مركزها بلغ 75°م أيضًا. خيار أسهل هو خبز الحشوة في طبق منفصل، فتتحمّر بالتساوي ولا تؤخر نضج الدجاج.

المصدر: CoFID (UK) 18-297 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف