اعرف ما يوجد في طبقك
دجاجة فتية
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيء، لحم مع الجلد، موزن بالعظم
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 117 kcal —
- البروتين 11 g 22%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 8.1 g 10%
- الدهون المشبعة 2.2 g 11%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 40 mg 2%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 14 µg 2%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0.3 µg 2%
- فيتامين هـ 0.09 mg 1%
- الثيامين (ب1) 0.06 mg 5%
- الريبوفلافين (ب2) 0.14 mg 11%
- النياسين (ب3) 3.8 mg 24%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.6 mg 12%
- فيتامين ب6 0.18 mg 11%
- البيوتين (ب7) 1 µg 3%
- الفولات (ب9) 5 µg 1%
المعادن
- الكالسيوم 4 mg 0%
- الحديد 0.3 mg 2%
- المغنيسيوم 13 mg 3%
- الفوسفور 85 mg 7%
- البوتاسيوم 180 mg 4%
- الزنك 0.6 mg 5%
- النحاس 0.03 mg 3%
- المنغنيز 0.01 mg 0%
- السيلينيوم 7 µg 13%
- اليود 5 µg 3%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 117 | 11 g | 0 g | 8.1 g |
| 50 g | 50 g | 59 | 5.6 g | 0 g | 4.1 g |
| 150 g | 150 g | 176 | 17 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 234 | 22 g | 0 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 293 | 28 g | 0 g | 20 g |
أسئلة عن دجاجة فتية
ما المقصود بالدجاجة الفتية؟
هي دجاجة صغيرة تُذبح عادةً قبل أن تكبر، ويُقدَّم جسمها كاملًا في كثير من الأحيان. صغرها يجعلها مناسبة لحصة فردية أو لمائدة صغيرة.
كيف تطهو الدجاجة الفتية كاملة في الفرن؟
جفّف سطحها، وادهنها بقليل من الزيت وتبّلها، ثم اشوها في فرن محمّى إلى 200°م نحو 45–55 دقيقة، بحسب وزنها. تحقّق من أن حرارة أسمك جزء من اللحم بلغت 75°م، واتركها ترتاح بضع دقائق قبل التقطيع.
هل تُفتح الدجاجة الفتية من الظهر قبل الشواء؟
يمكنك ذلك لتسريع الطهي والحصول على جلد أكثر تحميرًا: قصّ جانبي العمود الفقري بمقص مطبخ، ثم افرد الدجاجة واضغط على عظم الصدر. اشوها وهي مفرودة في فرن 220°م، مع التحقق من نضج اللحم عند أسمك موضع.
كيف تتبّل الدجاجة الفتية؟
تبّلها من الداخل والخارج بالملح والفلفل، وأدخل في التجويف نصف ليمونة وفص ثوم وأعشابًا مثل الزعتر أو إكليل الجبل. افرك الجلد بقليل من الزبدة أو الزيت ليحمرّ، واترك التتبيلة عليها في الثلاجة ساعة على الأقل إن أمكن.
ما الأطباق التي تُقدَّم مع الدجاجة الفتية؟
تُقدَّم مشوية كاملة مع البطاطس أو الخضراوات الجذرية المحمّرة، أو مع الأرز والسلطة. ويمكن إضافة عصارة الصينية إلى مرق أو صلصة بسيطة لتقديمها إلى جانب اللحم.
كيف تحفظ الدجاجة الفتية النيئة؟
احفظها في عبوتها المحكمة على الرف السفلي من الثلاجة، واطهها خلال يوم أو يومين من شرائها. للتجميد، لفّها بإحكام؛ وبعد إذابتها في الثلاجة، اطهها خلال يوم أو يومين ولا تعِد تجميدها نيئة.
كيف تختلف الدجاجة الفتية عن الدجاجة الكاملة؟
الدجاجة الفتية أصغر حجمًا، لذلك تنضج أسرع وتناسب عادةً شخصًا واحدًا، بينما تكون الدجاجة الكاملة المعتادة أكبر. لكل 100 غرام، تحتوي الدجاجة الفتية على 117 kcal، مقابل 131 kcal للدجاجة الكاملة.
كيف أعرف أن الدجاجة الفتية نضجت؟
أدخل ميزان حرارة للطعام في أسمك جزء من الفخذ من دون ملامسة العظم؛ يجب أن تبلغ الحرارة 75°م. لا تعتمد على لون الجلد أو صفاء العصارة وحدهما للحكم على النضج.
المصدر: CoFID (UK) 18-306 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
