اعرف ما يوجد في طبقك

صدر دجاج مشوي مع الجلد

السعرات الحرارية ومعلومات التغذية

صدر, مشوي مع الجلد, اللحم فقط

147
سعرة حراريةkcal لكل 100 g
بروتين30 g
كربوهيدرات0 g
دهون3.1 g

المعلومات الغذائية

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية
  • السعرات الحرارية 147 kcal —
  • البروتين 30 g 60%
  • الكربوهيدرات 0 g 0%
  • الدهون 3.1 g 4%
  • الدهون المشبعة 0.9 g 5%
  • الألياف 0 g 0%
  • السكريات 0 g —
  • الصوديوم 60 mg 3%

الفيتامينات والمعادن

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية

الفيتامينات

  • فيتامين ج 0 mg 0%
  • فيتامين د 0.1 µg 1%
  • فيتامين هـ 0.12 mg 1%
  • الثيامين (ب1) 0.1 mg 8%
  • الريبوفلافين (ب2) 0.2 mg 15%
  • النياسين (ب3) 14.3 mg 89%
  • حمض البانتوثينيك (ب5) 1.7 mg 33%
  • فيتامين ب6 0.42 mg 25%
  • البيوتين (ب7) 2 µg 7%
  • الفولات (ب9) 5 µg 1%

المعادن

  • الكالسيوم 7 mg 1%
  • الحديد 0.5 mg 3%
  • المغنيسيوم 34 mg 8%
  • الفوسفور 280 mg 22%
  • البوتاسيوم 410 mg 9%
  • الزنك 0.8 mg 7%
  • النحاس 0.06 mg 7%
  • المنغنيز 0.01 mg 0%
  • السيلينيوم 15 µg 27%
  • اليود 6 µg 4%

السعرات الحرارية حسب الحصة

الحصةالوزنالسعرات الحراريةبروتينكربوهيدراتدهون
100 g100 g14730 g0 g3.1 g
50 g50 g7415 g0 g1.6 g
150 g150 g22145 g0 g4.7 g
200 g200 g29460 g0 g6.2 g
250 g250 g36875 g0 g7.8 g

أسئلة عن صدر دجاج مشوي مع الجلد

كيف تشوي صدر الدجاج مع الجلد من دون أن يجف؟

ابدأ بوضعه على جهة الجلد فوق نار متوسطة حتى يذوب بعض الدهن ويصبح الجلد ذهبياً، ثم اقلبه وأكمل الشواء على حرارة غير مباشرة. أخرجه عندما تبلغ حرارة أسمك جزء من اللحم 75 °م، واتركه يرتاح بضع دقائق قبل تقطيعه.

كيف تعرف أن صدر الدجاج المشوي نضج من الداخل؟

أدخل ميزان حرارة للطهي في أسمك جزء من الصدر، من دون أن يلامس العظم؛ ينبغي أن يسجل 75 °م. لا تعتمد على لون الجلد أو اللحم وحده، فهما لا يحددان درجة النضج بدقة.

كيف تحفظ صدر الدجاج المشوي مع الجلد؟

ضعه في وعاء محكم داخل الثلاجة خلال ساعتين من الشواء، واستهلكه خلال ثلاثة إلى أربعة أيام. افصل اللحم عن العظم إن أردت تبريده أسرع.

كيف تعيد تسخين صدر الدجاج المشوي من دون أن يصبح جافاً؟

سخّنه مغطى في فرن عند 160 °م مع ملعقة ماء أو مرق، حتى يسخن إلى الداخل؛ يستغرق ذلك نحو 10 إلى 15 دقيقة بحسب حجمه. لإعادة قرمشة الجلد، اكشفه في الدقائق الأخيرة.

مع ماذا يُقدَّم صدر الدجاج المشوي مع الجلد؟

يناسب سلطة الفتوش أو التبولة، والأرز المتبّل، والخضروات المشوية. ويمكن تقطيعه وإضافته إلى ساندويتش مع الخس وصلصة اللبن والثوم.

هل صدر الدجاج المشوي مع الجلد أدسم من صدر الدجاج المشوي من دون جلد؟

بحسب القيم لكل 100 غرام، يحتوي صدر الدجاج المشوي مع الجلد على 3.1 غ من الدهون، مقابل 2.2 غ في صدر الدجاج المشوي بدون جلد؛ كما تبلغ الطاقة 147 kcal مقابل 148 kcal.

هل تأكل الجلد أم تنزعه قبل تناول صدر الدجاج؟

الجلد صالح للأكل إذا طُهي الدجاج جيداً، ويصبح أقرمش عند شويه بحيث تكون جهة الجلد ملاصقة للشبكة في البداية. إن أردت وجبة أقل دهوناً، انزعه بعد الشواء.

المصدر: CoFID (UK) 18-324 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف