اعرف ما يوجد في طبقك
لحم ديك رومي داكن
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
فقط، نيء
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 131 kcal —
- البروتين 20 g 40%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 5.2 g 7%
- الدهون المشبعة 1.6 g 8%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 73.6 mg 3%
- الكوليسترول 90.8 mg 30%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0.36 µg 2%
- فيتامين هـ 0.43 mg 3%
- الثيامين (ب1) 0.09 mg 7%
- الريبوفلافين (ب2) 0.22 mg 17%
- النياسين (ب3) 5.3 mg 33%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 1.2 mg 23%
- فيتامين ب6 0.24 mg 14%
- الفولات (ب9) 11 µg 3%
- فيتامين ب12 1.8 µg 73%
المعادن
- الكالسيوم 5.2 mg 0%
- الحديد 0.69 mg 4%
- المغنيسيوم 14.1 mg 3%
- الفوسفور 192 mg 15%
- البوتاسيوم 293 mg 6%
- الزنك 2.1 mg 19%
- النحاس 0.06 mg 7%
- المنغنيز 0.01 mg 1%
- السيلينيوم 9 µg 16%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 131 | 20 g | 0 g | 5.2 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 9.9 g | 0 g | 2.6 g |
| 150 g | 150 g | 197 | 30 g | 0 g | 7.8 g |
| 200 g | 200 g | 262 | 40 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 328 | 49 g | 0 g | 13 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن لحم ديك رومي داكن
ما المقصود بلحم الديك الرومي الداكن؟
هو اللحم الأغمق لونًا في الفخذ والساق، إذ تعمل هذه العضلات أكثر من عضلات الصدر؛ لذلك يكون عادةً أطرى وأغنى نكهة بعد الطهي.
كيف تطهو لحم الديك الرومي الداكن في الفرن من دون أن يجف؟
حمّره أولًا في فرن على حرارة 220°م نحو 20 دقيقة، ثم اخفض الحرارة إلى 180°م وأكمل الطهي حتى تبلغ حرارة أسمك جزء 75°م. اتركه يرتاح 10 دقائق قبل التقطيع.
هل يُطهى فخذ الديك الرومي الداكن أسرع من الساق؟
غالبًا يطهى الفخذ أسرع من الساق، لكن الوزن والعظم يؤثران في الوقت. استخدم ميزان حرارة في أسمك موضع بعيدًا عن العظم، وأخرج القطعة عندما تصل إلى 75°م.
كيف تحفظ لحم الديك الرومي الداكن النيئ والمطهو؟
ضع اللحم النيئ في وعاء محكم على الرف السفلي من الثلاجة واطهه خلال يوم أو يومين، أو جمّده. برّد اللحم المطهو خلال ساعتين واحفظه في الثلاجة حتى 3 أو 4 أيام.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها لحم الديك الرومي الداكن؟
يناسب اليخنات والكاري والحساء، كما يصلح للشوي والتحمير مع البطاطا والجزر. وتساعد عظام الساق على إعداد مرق غني يُستخدم أساسًا للصلصات.
هل لحم الديك الرومي الداكن أدسم من اللحم الفاتح؟
نعم، في هذه المقارنة يحتوي الداكن على 5.2 غ من الدهون لكل 100 غ، مقابل 1.33 غ في لحم الديك الرومي الفاتح؛ أما الفاتح فيوفر بروتينًا أكثر: 23.1 غ مقابل 20 غ.
ما الذي يمكن أن يحل محل لحم الديك الرومي الداكن في الوصفات؟
لحم الدجاج الداكن بديل مناسب في اليخنات والأطباق المطهوة ببطء؛ نكهته قريبة ودهونه 4.31 غ لكل 100 غ، مقابل 5.2 غ في لحم الديك الرومي الداكن.
كيف تختار لحم الديك الرومي الداكن عند الشراء؟
اختر قطعًا متماسكة ورطبة المظهر، من دون رائحة غير مستحبة أو سائل كثير في العبوة. إذا أردت لحمًا أقل دهنًا، اختر القطع المنزوعة الجلد.
المصدر: Canadian Nutrient File 790 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
