اعرف ما يوجد في طبقك

ملح الطعام

السعرات الحرارية ومعلومات التغذية

0
سعرة حراريةkcal لكل 100 g
بروتين0 g
كربوهيدرات0 g
دهون0 g

المعلومات الغذائية

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية
  • السعرات الحرارية 0 kcal —
  • البروتين 0 g 0%
  • الكربوهيدرات 0 g 0%
  • الدهون 0 g 0%
  • الدهون المشبعة 0 g 0%
  • الألياف 0 g 0%
  • السكريات 0 g —
  • الصوديوم 38758 mg 1685%
  • الكوليسترول 0 mg 0%

الفيتامينات والمعادن

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية

الفيتامينات

  • فيتامين أ 0 µg 0%
  • فيتامين ج 0 mg 0%
  • فيتامين د 0 µg 0%
  • فيتامين هـ 0 mg 0%
  • فيتامين ك 0 µg 0%
  • الثيامين (ب1) 0 mg 0%
  • الريبوفلافين (ب2) 0 mg 0%
  • النياسين (ب3) 0 mg 0%
  • حمض البانتوثينيك (ب5) 0 mg 0%
  • فيتامين ب6 0 mg 0%
  • البيوتين (ب7) 0 µg 0%
  • الفولات (ب9) 0 µg 0%
  • فيتامين ب12 0 µg 0%
  • الكولين 0 mg 0%

المعادن

  • الكالسيوم 24 mg 2%
  • الحديد 0.33 mg 2%
  • المغنيسيوم 1 mg 0%
  • الفوسفور 0 mg 0%
  • البوتاسيوم 8 mg 0%
  • الزنك 0.1 mg 1%
  • النحاس 0.03 mg 3%
  • المنغنيز 0.1 mg 4%
  • السيلينيوم 0.1 µg 0%
  • اليود 2000 µg 1333%

السعرات الحرارية حسب الحصة

الحصةالوزنالسعرات الحراريةبروتينكربوهيدراتدهون
100 g100 g00 g0 g0 g
1 حصة6 g00 g0 g0 g
2 حصتان12 g00 g0 g0 g
½ حصة3 g00 g0 g0 g
3 حصص18 g00 g0 g0 g
4 حصص24 g00 g0 g0 g
50 g50 g00 g0 g0 g
150 g150 g00 g0 g0 g
200 g200 g00 g0 g0 g
250 g250 g00 g0 g0 g

أسئلة عن ملح الطعام

متى تضيف ملح الطعام إلى ماء المعكرونة؟

أضِفه إلى الماء بعد غليانه، ثم أضِف المعكرونة؛ فالملح يذوب بسرعة، وإضافته لا تسرّع غليان الماء على نحو ملحوظ.

كيف تمنع تكتّل ملح الطعام؟

احفظه في وعاء محكم الإغلاق، بعيدًا عن بخار الموقد والرطوبة، واستخدم ملعقة جافة عند أخذه. إذا ابتلّ، جفّفه في صينية بالفرن على حرارة منخفضة.

هل يمكن استبدال ملح الطعام بملح البحر؟

نعم، يصلحان للتتبيل والطهي، لكن حجم البلورات قد يختلف؛ لذلك قِس الكمية بالوزن لا بملعقة الحجم إذا أردت استبدالهما بدقة. يذوب ملح الطعام الناعم بسرعة أكبر.

ما الفرق بين ملح الطعام المعالج باليود والملح العادي؟

يُضاف اليود إلى الملح المعالج باليود، بينما لا يكون ذلك مضمونًا في الملح العادي. يوفّر ملح الطعام المعالج باليود 2000 ميكروغرام من اليود لكل ١٠٠ غرام.

هل يفسد ملح الطعام مع مرور الوقت؟

لا يفسد عادةً إذا بقي جافًا ونظيفًا، لكن الرطوبة قد تجعله متكتلًا أو صعب الاستخدام. خزّنه في وعاء محكم، بعيدًا عن الروائح القوية.

كيف تختار ملح الطعام للخبز؟

اختر الملح الناعم؛ فهو يتوزع بسهولة في العجين ويذوب سريعًا. أضِفه إلى الدقيق أو إلى المكونات الجافة قبل خلطها، كيلا تتركز حباته في موضع واحد.

هل يختلف ملح الطعام الخشن عن الناعم في الطهي؟

الفرق الأساسي هو حجم البلورات وسرعة ذوبانها: الناعم مناسب للعجين والتتبيل المتجانس، والخشن مناسب للرش أو للقشرة على بعض الأطعمة. لا تستبدل ملعقة بملعقة من دون مراعاة اختلاف حجم البلورات.

المصدر: USDA FoodData Central 173468 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف