اعرف ما يوجد في طبقك
كزبرة أوراق مجففة
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 279 kcal —
- البروتين 22 g 44%
- الكربوهيدرات 42 g 15%
- الدهون 4.8 g 6%
- الدهون المشبعة 0.1 g 1%
- الألياف 10 g 37%
- السكريات 7.3 g —
- الصوديوم 211 mg 9%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 293 µg 33%
- فيتامين ج 567 mg 630%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 1 mg 7%
- فيتامين ك 1360 µg 1133%
- الثيامين (ب1) 1.3 mg 104%
- الريبوفلافين (ب2) 1.5 mg 115%
- النياسين (ب3) 10.7 mg 67%
- فيتامين ب6 0.61 mg 36%
- الفولات (ب9) 274 µg 69%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 97.1 mg 18%
المعادن
- الكالسيوم 1246 mg 96%
- الحديد 42.5 mg 236%
- المغنيسيوم 694 mg 165%
- الفوسفور 481 mg 38%
- البوتاسيوم 4466 mg 95%
- الزنك 4.7 mg 43%
- النحاس 1.8 mg 198%
- المنغنيز 6.4 mg 276%
- السيلينيوم 29.3 µg 53%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 279 | 22 g | 42 g | 4.8 g |
| 1 حصة | 0.6 g | 2 | 0.1 g | 0.3 g | 0 g |
| 2 حصتان | 1.2 g | 3 | 0.3 g | 0.5 g | 0.1 g |
| ½ حصة | 0.3 g | 1 | 0.1 g | 0.1 g | 0 g |
| 3 حصص | 1.8 g | 5 | 0.4 g | 0.8 g | 0.1 g |
| 4 حصص | 2.4 g | 7 | 0.5 g | 1 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 140 | 11 g | 21 g | 2.4 g |
| 150 g | 150 g | 419 | 33 g | 63 g | 7.2 g |
| 200 g | 200 g | 558 | 44 g | 83 g | 9.6 g |
| 250 g | 250 g | 698 | 55 g | 104 g | 12 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن كزبرة أوراق مجففة
متى أضيف الكزبرة المجففة إلى الطعام؟
أضِفها في الدقائق الأخيرة من الطهي أو إلى الصلصة بعد رفعها عن النار؛ فالحرارة الطويلة تُضعف رائحتها. افرك الأوراق بين أصابعك قبل إضافتها لتُطلق نكهتها.
هل أنقع الكزبرة المجففة قبل استعمالها؟
لا تحتاج عادةً إلى النقع؛ أضِفها مباشرةً إلى الشوربة أو اليخنة، حيث تلين مع السائل. إذا أردت نكهة أوضح في تتبيلة جافة، اخلطها بقليل من الماء واتركها دقائق قبل الاستخدام.
كيف أستبدل الكزبرة الطازجة بالكزبرة المجففة؟
استخدم ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة بدل ملعقة كبيرة من الأوراق الطازجة، ثم تذوّق الطعام؛ فالمجففة أقل انتعاشًا وتختلف رائحتها. لا تصلح بديلًا عن الأوراق الطازجة إذا كان الطبق يعتمد على نكهتها النيئة.
في أي أطباق تُستخدم الكزبرة المجففة؟
تلائم الشوربات واليخنات وأطباق العدس والفاصولياء، كما تُضاف إلى تتبيلات الدجاج والخضار. امزجها مع الكمون والثوم والليمون لتتبيلة مالحة ذات نكهة عشبية.
كيف أحفظ الكزبرة المجففة كي لا تفقد نكهتها؟
ضعها في وعاء محكم الإغلاق بعيدًا عن البخار والضوء والحرارة، مثل خزانة جافة لا بجوار الموقد. أغلق الوعاء مباشرة بعد أخذ الكمية، واستبدلها عندما تخفت رائحتها.
ما الفرق بين الكزبرة المجففة وبذور الكزبرة؟
الكزبرة المجففة هي أوراق النبات، أما بذور الكزبرة فهي ثماره المجففة، ونكهتها دافئة وترابية أكثر من نكهة الأوراق العشبية. لا تستبدل إحداهما بالأخرى في الوصفة مباشرةً؛ فهما لا تعطيان الطعم نفسه.
هل الكزبرة المجففة هي نفسها البقدونس المجفف؟
لا؛ للكزبرة رائحة ونكهة مميزة تميل إلى الحمضية، بينما نكهة البقدونس ألطف. يمكنك استخدام البقدونس المجفف بدلًا منها في الشوربة أو اليخنة إذا لم يتوفر غيره، لكن النتيجة ستكون مختلفة.
المصدر: USDA FoodData Central 170921 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
