شعيرية حلوة

حمّصها في قليل من الزبدة أو السمن حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم أضف الماء أو الحليب الساخن والسكر. اطبخها على نار هادئة مع التحريك حتى تلين وتمتص السائل، نحو 5–8 دقائق؛ واتبع زمن الطهي المدون على عبوتها إذا اختلف.

نعم، تحميصها في الزبدة أو السمن دقيقة أو دقيقتين، مع التقليب، يمنحها نكهة محمّصة ويساعدها على الاحتفاظ بقوامها. أضف الحليب تدريجياً بعد أن تكتسب لوناً ذهبياً، ولا تتركها على نار عالية كي لا تحترق.

يشيع تقديمها مع الزبيب والمكسرات، ويمكن نكهتها بالهيل أو القرفة. أضف الزبيب قرب نهاية الطهي كي يلين من دون أن يتفتت، ورشّ المكسرات عند التقديم لتبقى مقرمشة.

ضعها في وعاء محكم داخل الثلاجة خلال ساعتين من الطهي، واستهلكها خلال 3 أيام. سخّن الكمية التي ستأكلها فقط مع قليل من الحليب أو الماء، لأن الشعيرية تمتص السائل وتصبح جافة عند التبريد.

يمكنك إعداد حلوى أرز بالحليب بدلاً منها، لكن الأرز يحتاج عادةً إلى طهي أطول وسوائل أكثر؛ فلا تستبدله بالشعيرية بنسبة متساوية من السائل أو بزمن الطهي نفسه. أما الشعيرية القمحية الرفيعة فهي أقرب بديل في القوام.

الشعيرية الحلوة وصفة محضّرة عادةً بالسكر والدهن، أما شعيرية القمح فهي نوع من المعكرونة الجافة. تحتوي شعيرية القمح على 333 سعرة حرارية و9.7 غ من البروتين لكل 100 غ؛ ولا تتطابق المقارنة مع الشعيرية الحلوة إلا إذا تساوت حالة التحضير.