اعرف ما يوجد في طبقك
رقائق الشوكولاتة البيضاء
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
طلاء حلويات
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 539 kcal —
- البروتين 5.9 g 12%
- الكربوهيدرات 59 g 21%
- الدهون 32 g 41%
- الدهون المشبعة 19 g 97%
- الألياف 0.2 g 1%
- السكريات 59 g —
- الصوديوم 90 mg 4%
- الكوليسترول 21 mg 7%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 9 µg 1%
- فيتامين ج 0.5 mg 1%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.96 mg 6%
- فيتامين ك 9.1 µg 8%
- الثيامين (ب1) 0.06 mg 5%
- الريبوفلافين (ب2) 0.28 mg 22%
- النياسين (ب3) 0.75 mg 5%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.61 mg 12%
- فيتامين ب6 0.06 mg 3%
- الفولات (ب9) 7 µg 2%
- فيتامين ب12 0.56 µg 23%
- الكولين 29.5 mg 5%
المعادن
- الكالسيوم 199 mg 15%
- الحديد 0.24 mg 1%
- المغنيسيوم 12 mg 3%
- الفوسفور 176 mg 14%
- البوتاسيوم 286 mg 6%
- الزنك 0.74 mg 7%
- النحاس 0.06 mg 7%
- المنغنيز 0.01 mg 0%
- السيلينيوم 4.5 µg 8%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 539 | 5.9 g | 59 g | 32 g |
| 50 g | 50 g | 270 | 2.9 g | 30 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 809 | 8.8 g | 89 g | 48 g |
| 200 g | 200 g | 1078 | 12 g | 118 g | 64 g |
| 250 g | 250 g | 1348 | 15 g | 148 g | 80 g |
أسئلة عن رقائق الشوكولاتة البيضاء
كيف تمنع رقائق الشوكولاتة البيضاء من الغرق في عجينة الكوكيز؟
قلّبها مع ملعقة صغيرة من الدقيق المأخوذ من مقدار الوصفة قبل إضافتها، ثم اطوها في العجين برفق في النهاية. لا تفرط في خلط العجين كي تبقى موزعة ولا تذوب.
هل تذوب رقائق الشوكولاتة البيضاء مثل الشوكولاتة العادية؟
قد تحتفظ بشكلها عند الخَبز، كما أن تركيبها يجعلها أكثر عرضة للاحتراق أو التكتل عند تسخينها. لإذابتها، سخّنها على دفعات قصيرة في الميكروويف مع التقليب بين كل دفعة، أو في وعاء فوق ماء ساخن من دون أن يلامس الماء قاعه.
ما الحلويات التي تناسبها رقائق الشوكولاتة البيضاء؟
تُضاف إلى عجينة الكوكيز والبراونيز والمافن، وتلائم التوت البري المجفف والمكاديميا والليمون. ويمكن نثرها فوق البسكويت أو مزجها في خليط الغرانولا بعد أن يبرد.
كيف تحفظ رقائق الشوكولاتة البيضاء؟
ضعها في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف بعيداً عن الشمس والروائح القوية. لا تضعها في الثلاجة عادةً؛ فالتكاثف عند إخراجها قد يسبب طبقة باهتة على سطحها.
هل يمكن استبدال رقائق الشوكولاتة البيضاء بالشوكولاتة البيضاء المقطعة؟
نعم؛ قطّع لوح الشوكولاتة البيضاء إلى قطع صغيرة واستخدم المقدار نفسه تقريباً. القطع غير المنتظمة تذوب أسرع وقد تعطي العجين بقعاً سائحة أكثر من الرقائق.
ما الفرق بين رقائق الشوكولاتة البيضاء ورقائق الباوترسكاوتش؟
رقائق الشوكولاتة البيضاء بطعم حليبي وفانيليا، بينما للباوترسكاوتش نكهة كراميل وزبدة أوضح. تتساويان في الطاقة لكل 100 غرام، لكن رقائق الباوترسكاوتش تحتوي على 67.1 غراماً من الكربوهيدرات مقابل 59 غراماً في رقائق الشوكولاتة البيضاء.
هل تحتوي رقائق الشوكولاتة البيضاء على الكاكاو؟
لا تحتوي عادةً على مواد الكاكاو الصلبة الداكنة؛ مكوّنها الدهني هو زبدة الكاكاو، مع السكر والحليب ومكونات أخرى. لذلك يكون لونها فاتحاً ولا يكون طعمها كطعم الشوكولاتة الداكنة.
هل تصلح رقائق الشوكولاتة البيضاء للخبز؟
نعم، لكنها قد تتحمر أو تحترق إذا لامست صينية ساخنة أو تعرضت لحرارة مباشرة. أضفها إلى العجين بدلاً من وضعها مكشوفة على السطح، واتبع حرارة الخَبز المحددة للوصفة.
المصدر: Canadian Nutrient File 4155 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
