حبوب الذرة الحلوة

إذا كانت مجففة، انقعها طوال الليل ثم اسلقها في ماء جديد حتى تلين؛ قد يستغرق ذلك نحو ساعة أو أكثر. أمّا الحبوب المعلّبة أو المطهوة مسبقًا فتحتاج إلى تسخين قصير فقط.

خذ حبة واضغطها أو تذوّقها بعد نحو ساعة من السلق؛ ينبغي أن تكون طرية من الداخل بلا قلب قاسٍ. أضف الماء الساخن إذا نقص قبل أن تلين الحبوب.

ضعها في وعاء محكم الإغلاق بمكان بارد وجاف ومظلم، بعيدًا عن الرطوبة والحرارة. بعد نقعها أو طبخها، احفظها في وعاء مغلق في الثلاجة واستهلكها خلال بضعة أيام.

تدخل في الشوربات واليخنات والسلطات، وتناسب الأرز والخضار المطهوة. أضفها إلى الشوربة قرب نهاية الطهي إذا كانت مطهوة مسبقًا، كي لا تصبح لينة أكثر من اللازم.

نعم، لكن الحبوب المجففة تحتاج إلى النقع والسلق، بينما تُطهى الحبوب المجمّدة بسرعة ويمكن إضافتها مباشرة إلى الأطباق الساخنة. لكل 100 غ، تحتوي الذرة الحلوة المجمّدة على 94 سعرة حرارية و3.11 غ من البروتين.

حبوب الذرة الصفراء أعلى قليلًا في البروتين: 9.42 غ لكل 100 غ، مقابل 9.2 غ في حبوب الذرة الحلوة. وهي أعلى أيضًا في الألياف، إذ تحتوي على 7.3 غ لكل 100 غ.

تحتوي على 357 سعرة حرارية لكل 100 غ. تذكّر أن الحبوب المجففة مركّزة أكثر من الذرة الحلوة الطازجة أو المجمّدة، لذلك لا تتساوى الكمية المطهوة مع وزنها قبل النقع.

توفر 9.2 غ من البروتين لكل 100 غ، لكنها لا تُعد مصدرًا للبروتين وفق معيار 15٪ من القيمة اليومية. يمكنك تناولها مع الفاصولياء أو العدس لتجعل الوجبة أكثر إشباعًا.