اعرف ما يوجد في طبقك
طماطم مطهية
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
أحمر, ناضج
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 79 kcal —
- البروتين 2 g 4%
- الكربوهيدرات 11 g 4%
- الدهون 2.7 g 3%
- الدهون المشبعة 0.5 g 3%
- الألياف 1.7 g 6%
- الصوديوم 455 mg 20%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 33 µg 4%
- فيتامين ج 18.2 mg 20%
- فيتامين د 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.11 mg 9%
- الريبوفلافين (ب2) 0.08 mg 6%
- النياسين (ب3) 1.1 mg 7%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.26 mg 5%
- فيتامين ب6 0.09 mg 5%
- الفولات (ب9) 11 µg 3%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 26 mg 2%
- الحديد 1.1 mg 6%
- المغنيسيوم 15 mg 4%
- الفوسفور 38 mg 3%
- البوتاسيوم 247 mg 5%
- الزنك 0.18 mg 2%
- النحاس 0.1 mg 11%
- المنغنيز 0.19 mg 8%
- السيلينيوم 1.2 µg 2%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 79 | 2 g | 11 g | 2.7 g |
| 1 حصة | 101 g | 80 | 2 g | 12 g | 2.7 g |
| 2 حصتان | 202 g | 160 | 4 g | 23 g | 5.4 g |
| ½ حصة | 50.5 g | 40 | 1 g | 5.7 g | 1.4 g |
| 3 حصص | 303 g | 239 | 5.9 g | 34 g | 8.1 g |
| 4 حصص | 404 g | 319 | 7.9 g | 46 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 1 g | 5.7 g | 1.3 g |
| 150 g | 150 g | 119 | 2.9 g | 17 g | 4 g |
| 200 g | 200 g | 158 | 3.9 g | 23 g | 5.4 g |
| 250 g | 250 g | 198 | 4.9 g | 28 g | 6.7 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن طماطم مطهية
كيف تُحضّر طماطم مطهية في المنزل؟
قطّع الطماطم وأزل الجزء القاسي عند موضع العنق، ثم اطهها في قدر على نار هادئة مع قليل من الماء مدة 20 إلى 30 دقيقة، حتى تلين ويتكاثف سائلها. حرّكها من حين إلى آخر، وأضف الثوم أو البصل إذا أردت نكهة أعمق.
كيف تستخدم طماطم مطهية في الطبخ؟
أضفها إلى صلصة المعكرونة أو الشكشوكة، أو استخدمها قاعدةً لشوربة العدس واليخنات. إذا كانت الصلصة سميكة أكثر مما تريد، خفّفها بقليل من الماء أو المرق.
بماذا أستبدل طماطم مطهية في وصفة؟
استخدم طماطم طازجة مقطعة واطهها حتى تلين، أو استبدلها بطماطم مطهية معلبة بالكمية نفسها. وإذا لم يتوفر أي منهما، خفّف معجون الطماطم بالماء وأضفه تدريجيًا حتى تبلغ القوام المطلوب.
كيف أحفظ طماطم مطهية بعد فتح العبوة أو إعدادها؟
ضعها في وعاء محكم داخل الثلاجة خلال ساعتين من الطهي، واستخدمها خلال ثلاثة إلى أربعة أيام. للتخزين الأطول، جمّدها في حصص صغيرة؛ واترك فراغًا في الوعاء لأن السائل يتمدد عند التجميد.
هل طماطم مطهية المعلبة مثل طماطم مطهية المحضرة في المنزل؟
ليستا متطابقتين دائمًا: قد تحتوي المعلبة على ملح أو توابل مضافة، بينما تتحكم أنتَ في الإضافات عند تحضيرها منزليًا. اقرأ مكونات العبوة إذا كنتَ تريد طماطم بلا ملح أو منكهات مضافة.
هل تختلف طماطم مطهية عن الطماطم النيئة؟
نعم؛ الطهي يلين الطماطم ويجعلها مناسبة للصلصات والحساء، كما يقلل بعض فيتامين ج مقارنة بالطماطم النيئة: تحتوي الطماطم النيئة على 22.8 ملغ لكل 100 غ، مقابل 18.2 ملغ في طماطم مطهية.
هل أضيف الملح إلى طماطم مطهية عند استخدامها في وصفة؟
تذوّقها أولًا، ولا سيما إن كانت معلبة أو ستدخل في طبق مالح؛ فقد تكون مملحة بالفعل. أضف الملح قرب نهاية الطهي لتتمكن من ضبط نكهة الصلصة بعد أن يتكاثف سائلها.
هل يمكن تجميد طماطم مطهية؟
نعم؛ برّدها ثم قسّمها إلى حصص تناسب وصفاتك وضعها في أكياس أو أوعية محكمة. أذبها في الثلاجة أو أضفها مجمدة مباشرة إلى قدر الحساء أو الصلصة.
المصدر: USDA FoodData Central 170089 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
