عصير القشطة الهندية

افصل اللب الناضج عن القشرة وأزل البذور كلها قبل الخلط؛ لا تسحقها مع اللب. اخلط اللب مع ماء بارد حتى يصبح ناعماً، ثم صفِّه إذا أردت قواماً أخف.

لا؛ أزل البذور قبل تحضير العصير، ولا تمضغها أو تطحنها. فتجنّب سحقها يحول دون اختلاطها باللب.

اختر ثمرة تفوح منها رائحة عطرية وتلين قليلاً عند ضغطها برفق؛ تكون القشرة خضراء غالباً، وقد تظهر عليها بقع داكنة مع النضج. اترك الثمرة القاسية في درجة حرارة الغرفة حتى تلين.

ضعه في وعاء محكم في الثلاجة واشربه خلال يوم أو يومين؛ افحص رائحته وقوامه قبل الشرب، وتخلّص منه إذا تغيّرا على نحو غير معتاد. يمكنك تجميد اللب منزوع البذور إذا أردت حفظه مدة أطول.

يناسب اللب الكريمي عصير الليمون الحامض أو الليمون الأخضر، كما ينسجم مع الحليب أو حليب جوز الهند. أضف الليمون تدريجياً كي لا يطغى حموضه على نكهة الفاكهة.

عصير القشطة الهندية يُحضّر من لب الثمرة المخفف بالماء، أما رحيق القشطة فعادةً يكون مشروباً مُحلّى أو مخففاً أكثر. يحتوي رحيق القشطة على 59 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

نعم، عصير القشطة الهندية مصدر لفيتامين ج؛ وتختلف كميته بحسب مقدار اللب المستخدم وما يضاف إليه من ماء أو مكونات أخرى.