اعرف ما يوجد في طبقك
قاروص
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
أنواع مختلطة، مطهو، بالحرارة الجافة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 124 kcal —
- البروتين 24 g 47%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 2.6 g 3%
- الدهون المشبعة 0.7 g 3%
- الألياف 0 g 0%
- الصوديوم 87 mg 4%
- الكوليسترول 53 mg 18%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 64 µg 7%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- الثيامين (ب1) 0.13 mg 11%
- الريبوفلافين (ب2) 0.15 mg 12%
- النياسين (ب3) 1.9 mg 12%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.87 mg 17%
- فيتامين ب6 0.46 mg 27%
- الفولات (ب9) 6 µg 2%
- فيتامين ب12 0.3 µg 13%
المعادن
- الكالسيوم 13 mg 1%
- الحديد 0.37 mg 2%
- المغنيسيوم 53 mg 13%
- الفوسفور 248 mg 20%
- البوتاسيوم 328 mg 7%
- الزنك 0.52 mg 5%
- النحاس 0.02 mg 3%
- المنغنيز 0.02 mg 1%
- السيلينيوم 46.8 µg 85%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 124 | 24 g | 0 g | 2.6 g |
| 1 حصة | 101 g | 125 | 24 g | 0 g | 2.6 g |
| 2 حصتان | 202 g | 250 | 48 g | 0 g | 5.2 g |
| ½ حصة | 50.5 g | 63 | 12 g | 0 g | 1.3 g |
| 3 حصص | 303 g | 376 | 72 g | 0 g | 7.8 g |
| 4 حصص | 404 g | 501 | 96 g | 0 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 62 | 12 g | 0 g | 1.3 g |
| 150 g | 150 g | 186 | 35 g | 0 g | 3.8 g |
| 200 g | 200 g | 248 | 47 g | 0 g | 5.1 g |
| 250 g | 250 g | 310 | 59 g | 0 g | 6.4 g |
أسئلة عن قاروص
كيف تشوي سمكة القاروص كاملة من دون أن تلتصق بالشبكة؟
جفّف جلدها جيدًا، وادهنه بقليل من الزيت، ثم اشوها على شبكة ساخنة نحو 5–7 دقائق لكل جانب، بحسب حجمها. لا تحرّكها حتى يتحرر الجلد من الشبكة بسهولة.
كم تحتاج شرائح القاروص في الفرن؟
اخبز الشرائح على حرارة 200°م نحو 10–12 دقيقة، إلى أن يصبح اللحم معتمًا ويتفتت بسهولة بالشوكة. قد تحتاج القطعة السميكة بضع دقائق إضافية.
كيف تختار قاروصًا طازجًا عند شرائه؟
اختر سمكة برائحة بحرية خفيفة، وعينين صافيتين بارزتين، وخياشيم حمراء أو وردية. ينبغي أن يكون لحمها متماسكًا ويرتد عند ضغطه برفق.
كيف تحفظ القاروص الطازج؟
ضَع القاروص النيئ في وعاء محكم على أبرد رف في الثلاجة واطهه خلال يوم أو يومين. للتجميد، لفّه بإحكام؛ أذِبه في الثلاجة لا على سطح المطبخ.
ما النكهات والأطباق التي تناسب القاروص؟
يناسب القاروص الليمون والثوم والبقدونس وزيت الزيتون؛ جرّبه مشويًا كاملًا أو مخبوزًا مع شرائح الليمون والأعشاب. قدّمه مع البطاطس أو الخضار المشوية.
ما السمك الذي يمكن أن يحل محل القاروص؟
يصلح الهامور بديلًا في الخَبز أو الشواء، لأن شرائحه متماسكة وتناسب الطهي بالطريقة نفسها. أما سمك الفرخ فيناسب الوصفات التي تستخدم شرائح سمك بيضاء معتدلة النكهة.
هل يصلح أكل القاروص نيئًا؟
لا تأكله نيئًا لمجرد أن رائحته طازجة؛ فالتجميد والتعامل المخصصان للسمك النيئ مهمان للحد من الطفيليات. إن لم تكن متأكدًا من طريقة تجهيزه، اطهه حتى يبلغ وسطه 63°م.
المصدر: USDA FoodData Central 173694 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
