اعرف ما يوجد في طبقك
قاروص
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
أنواع مختلطة، نيء
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 97 kcal —
- البروتين 18 g 37%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 2 g 3%
- الدهون المشبعة 0.5 g 3%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 68 mg 3%
- الكوليسترول 41 mg 14%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 46 µg 5%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 5.6 µg 28%
- فيتامين هـ 0.84 mg 6%
- فيتامين ك 0.1 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.11 mg 9%
- الريبوفلافين (ب2) 0.12 mg 9%
- النياسين (ب3) 1.6 mg 10%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.75 mg 15%
- فيتامين ب6 0.4 mg 24%
- الفولات (ب9) 5 µg 1%
- فيتامين ب12 0.3 µg 13%
- الكولين 60.8 mg 11%
المعادن
- الكالسيوم 10 mg 1%
- الحديد 0.29 mg 2%
- المغنيسيوم 41 mg 10%
- الفوسفور 194 mg 16%
- البوتاسيوم 256 mg 5%
- الزنك 0.4 mg 4%
- النحاس 0.02 mg 2%
- المنغنيز 0.02 mg 1%
- السيلينيوم 36.5 µg 66%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 97 | 18 g | 0 g | 2 g |
| 1 حصة | 129 g | 125 | 24 g | 0 g | 2.6 g |
| 2 حصتان | 258 g | 250 | 48 g | 0 g | 5.2 g |
| ½ حصة | 64.5 g | 63 | 12 g | 0 g | 1.3 g |
| 3 حصص | 387 g | 375 | 71 g | 0 g | 7.7 g |
| 4 حصص | 516 g | 501 | 95 g | 0 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 49 | 9.2 g | 0 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 146 | 28 g | 0 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 194 | 37 g | 0 g | 4 g |
| 250 g | 250 g | 243 | 46 g | 0 g | 5 g |
أسئلة عن قاروص
كيف تختار قاروصًا طازجًا؟
اختر سمكة برائحة بحرية خفيفة، وعينين صافيتين بارزتين، وخياشيم حمراء أو وردية. ينبغي أن يكون اللحم متماسكًا ويرتد عند لمسه، لا لزجًا ولا ذا رائحة نفاذة.
كيف تطهو قاروصًا كاملًا في الفرن؟
جفف السمكة، واحشُ بطنها بشرائح الليمون والأعشاب، ثم اخبزها عند 200°م نحو 20–25 دقيقة، بحسب حجمها. تكون جاهزة حين ينفصل اللحم بسهولة عن الشوكة ويبلغ مركزه 63°م.
هل يصلح قاروص للشوي؟
نعم؛ اترك الجلد عليه وادهنه بقليل من الزيت، ثم اشوه على شبكة ساخنة نحو 4–5 دقائق لكل جانب لسمكة متوسطة. تجنّب قلبه مبكرًا حتى لا يلتصق الجلد بالشبكة.
كيف تحفظ قاروصًا طازجًا؟
ضعه في وعاء محكم فوق الثلج داخل أبرد جزء من الثلاجة، واطهه خلال يوم أو يومين. للتجميد، جفف السمكة ولفّها بإحكام؛ أذبها في الثلاجة لا على سطح المطبخ.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها قاروص؟
يُطهى كاملًا مشويًا أو مخبوزًا مع الليمون والثوم والأعشاب، كما يناسب شرائح الفيليه المحمّرة في المقلاة. قدّمه مع البطاطس أو الأرز والخضراوات المشوية.
هل يحتوي قاروص على عظام كثيرة؟
فيليه القاروص سهل الأكل عادةً، لكن قد تبقى فيه عظام دقيقة؛ مرّر إصبعك على اللحم وانزعها بملقط قبل الطهي. افحص الحصة بعناية قبل تقديمها لطفل صغير.
هل يمكن أكل قاروص نيئًا؟
لا تأكله نيئًا لمجرد أنه يبدو طازجًا؛ فالطهي هو الخيار الأكثر أمانًا. إذا كان سيُقدّم نيئًا في طبق مثل الساشيمي، فيلزم أن يكون قد عولج للتجميد المخصص للحد من الطفيليات وحُفظ ببرودة مناسبة.
ما الكمية المعتادة من قاروص في الوجبة؟
تُعدّ قطعة فيليه بوزن نحو 129 غ حصة عملية للبالغ؛ أزل العظام قبل الأكل، وقدّمها مع طبق جانبي من الخضراوات أو الحبوب.
المصدر: USDA FoodData Central 175142 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
