اعرف ما يوجد في طبقك
جلد دجاج مشوي على السيخ
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
دجاج التسمين أو القلي، مشوي على السيخ، تتبيلة أصلية، الجلد فقط، مطهو
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 406 kcal —
- البروتين 18 g 35%
- الكربوهيدرات 0.1 g 0%
- الدهون 37 g 48%
- الدهون المشبعة 10 g 50%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0.1 g —
- الصوديوم 381 mg 17%
- الكوليسترول 141 mg 47%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 56 µg 6%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين هـ 0.36 mg 2%
- فيتامين ك 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.04 mg 3%
- الريبوفلافين (ب2) 0.12 mg 9%
- النياسين (ب3) 5.7 mg 36%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 1.2 mg 24%
- فيتامين ب6 0.14 mg 8%
- الفولات (ب9) 11 µg 3%
- فيتامين ب12 0.59 µg 25%
- الكولين 45.7 mg 8%
المعادن
- الكالسيوم 25 mg 2%
- الحديد 0.98 mg 5%
- المغنيسيوم 26 mg 6%
- الفوسفور 248 mg 20%
- البوتاسيوم 245 mg 5%
- الزنك 1 mg 9%
- النحاس 0.05 mg 5%
- المنغنيز 0.03 mg 1%
- السيلينيوم 18.5 µg 34%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 406 | 18 g | 0.1 g | 37 g |
| 1 حصة | 85 g | 345 | 15 g | 0.1 g | 32 g |
| 2 حصتان | 170 g | 690 | 30 g | 0.2 g | 63 g |
| ½ حصة | 42.5 g | 173 | 7.5 g | 0 g | 16 g |
| 3 حصص | 255 g | 1035 | 45 g | 0.3 g | 95 g |
| 4 حصص | 340 g | 1380 | 60 g | 0.4 g | 127 g |
| 50 g | 50 g | 203 | 8.8 g | 0.1 g | 19 g |
| 150 g | 150 g | 609 | 27 g | 0.2 g | 56 g |
| 200 g | 200 g | 812 | 35 g | 0.2 g | 75 g |
| 250 g | 250 g | 1015 | 44 g | 0.3 g | 93 g |
أسئلة عن جلد دجاج مشوي على السيخ
كيف تجعل جلد الدجاج المشوي على السيخ مقرمشًا من جديد؟
جفّفه قليلًا، ثم ضعه على رفّ في فرن مسخّن إلى 200°م مدة 5–8 دقائق؛ تجنّب تغطيته كي لا يحتبس البخار ويصبح طريًا.
كيف تحفظ جلد الدجاج المشوي على السيخ؟
ضعه في وعاء محكم في الثلاجة خلال ساعتين من الشراء أو الطهي، واستهلكه خلال 3–4 أيام. لإعادة التسخين، سخّنه حتى يصبح ساخنًا تمامًا، ثم أعد قرمشته في الفرن.
هل يمكن تجميد جلد الدجاج المشوي على السيخ؟
نعم؛ جمّده في كيس محكم بعد أن يبرد، وافصله عن اللحم إن أردت استخدامه وحده. أذِبه في الثلاجة ثم أعد تسخينه في الفرن، لا تتركه يذوب على سطح المطبخ.
ما الذي يناسب جلد الدجاج المشوي على السيخ؟
قدّمه مقرمشًا مع الدجاج والبطاطا المشوية أو السلطة، أو فتّته فوق الأرز والشوربة ليضيف نكهة محمّصة. تكفي كمية صغيرة لإضفاء قرمشة واضحة.
هل جلد الدجاج المشوي على السيخ هو نفسه جلد الدجاج المشوي على الشواية؟
طريقة الطهي متقاربة، لكن السيخ يدور عادةً أمام مصدر الحرارة فتتحمّر الطبقة الخارجية بالتساوي، بينما قد يختلف تحمير الجلد على الشواية بحسب موضعه. في البيانات لكل 100 غرام، يحتوي جلد الدجاج المشوي على السيخ على 406 سعرات حرارية، مقابل 378 في جلد الدجاج المشوي على الشواية.
هل يحتوي جلد الدجاج المشوي على السيخ على بروتين كثير؟
تحتوي حصة من 85 غرامًا على 15 غرامًا من البروتين. لكنه غني بالدهون أيضًا؛ لذا إذا أردت وجبة أغنى بالبروتين وأقل دهونًا، فصدر الدجاج المشوي من دون جلد يحتوي على 28 غرامًا من البروتين و2.79 غرامًا من الدهون لكل 100 غرام.
هل جلد الدجاج المشوي على السيخ غني بالدهون المشبعة؟
نعم، فالدهون المشبعة تشكّل جزءًا من دهونه: تحتوي حصة من 85 غرامًا على 8.5 غرامًا منها، وعلى 32 غرامًا من إجمالي الدهون.
هل يمكن أن يسبب جلد الدجاج المشوي على السيخ الاختناق للأطفال الصغار؟
قد يصبح الجلد المطاطي أو المطوي كتلة يصعب مضغها، لذلك لا تقدّمه قطعًا كبيرة لطفل صغير. أزل الجلد أو قطّعه إلى أجزاء صغيرة مناسبة لقدرة الطفل على المضغ، مع بقائه جالسًا وتحت مراقبتك أثناء الأكل.
المصدر: USDA FoodData Central 171520 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
