اعرف ما يوجد في طبقك
بازلاء وبصل
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مجمّدة، غير محضّرة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 70 kcal —
- البروتين 4 g 8%
- الكربوهيدرات 10 g 4%
- الدهون 0.3 g 0%
- الدهون المشبعة 0.1 g 0%
- الألياف 3.5 g 13%
- الصوديوم 61 mg 3%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 27 µg 3%
- فيتامين ج 14 mg 16%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.03 mg 0%
- الثيامين (ب1) 0.3 mg 25%
- الريبوفلافين (ب2) 0.11 mg 9%
- النياسين (ب3) 1.7 mg 11%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.16 mg 3%
- فيتامين ب6 0.14 mg 8%
- الفولات (ب9) 45 µg 11%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 23 mg 2%
- الحديد 1.5 mg 9%
- المغنيسيوم 21 mg 5%
- الفوسفور 59 mg 5%
- البوتاسيوم 203 mg 4%
- الزنك 0.48 mg 4%
- النحاس 0.1 mg 11%
- المنغنيز 0.27 mg 12%
- السيلينيوم 0.6 µg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 70 | 4 g | 10 g | 0.3 g |
| 1 حصة | 69 g | 48 | 2.7 g | 6.9 g | 0.2 g |
| 2 حصتان | 138 g | 97 | 5.5 g | 14 g | 0.4 g |
| ½ حصة | 34.5 g | 24 | 1.4 g | 3.5 g | 0.1 g |
| 3 حصص | 207 g | 145 | 8.2 g | 21 g | 0.7 g |
| 4 حصص | 276 g | 193 | 11 g | 28 g | 0.9 g |
| 50 g | 50 g | 35 | 2 g | 5 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 105 | 6 g | 15 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 140 | 8 g | 20 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 175 | 10 g | 25 g | 0.8 g |
أسئلة عن بازلاء وبصل
كيف تطهو البازلاء والبصل من دون أن تصبح البازلاء مهروسة؟
شوّح البصل المفروم بقليل من الزيت على نار متوسطة نحو 5 دقائق حتى يلين، ثم أضف البازلاء وملعقتين من الماء. غطِّ المقلاة واطههما 4–6 دقائق إذا كانت البازلاء مجمّدة، أو حتى تلين البازلاء الطازجة.
هل أحتاج إلى إذابة البازلاء المجمّدة قبل طهيها مع البصل؟
لا؛ أضفها إلى البصل مباشرة وهي مجمّدة، مع ملعقة أو ملعقتين من الماء، وغطِّ المقلاة حتى تسخن وتلين. إذابتها مسبقًا قد تجعلها أكثر طراوة وتطيل التعامل معها بلا حاجة.
كيف أختار البازلاء والبصل الطازجين لهذا الطبق؟
اختر قرون البازلاء الممتلئة والخضراء التي تبدو مقرمشة، وبصلًا متماسكًا جافًّا بلا بقع لينة أو عفن. قشّر البازلاء قبل الطهي، وقطّع البصل إلى قطع متقاربة كي يلين بالتساوي.
ما الأطباق التي تناسب البازلاء والبصل؟
قدّمها طبقًا جانبيًّا مع الأرز أو البطاطا أو السمك، أو أضفها إلى يخنة الخضار وحشوة الفطائر المالحة. ويمنحها النعناع أو الشبت نكهة طازجة، بينما يلائمها الكمون في الأطباق المتبّلة.
كيف تحفظ البازلاء والبصل المطهوّين؟
اتركهما يبردان قليلًا، ثم ضعهما في وعاء محكم داخل الثلاجة خلال ساعتين من الطهي، واستهلكهما خلال 3–4 أيام. أعد تسخين الكمية التي ستأكلها حتى تصبح ساخنة بالكامل، ولا تترك البقايا في حرارة الغرفة.
بماذا أستبدل البازلاء في طبق البازلاء والبصل؟
يمكنك استخدام الذرة أو مكعبات الجزر المطهوة إذا أردت بديلًا حلو المذاق، أو الفاصولياء الخضراء المقطعة لقوام أكثر تماسكًا. أضف البديل بحسب زمن طهيه؛ فالذرة المجمّدة تسخن أسرع من الجزر النيّئ.
هل البازلاء والبصل الطازجان مثل البازلاء والبصل المعلّبين؟
لا؛ البازلاء والبصل المعلّبان يحتويان على صوديوم أكثر عادةً: 442 ملغ لكل 100 غ، مقابل 61 ملغ لكل 100 غ في هذا الطعام. صفِّ المعلّبات واشطفها بالماء لتقليل بعض الملح قبل إضافتها إلى الطبق.
المصدر: USDA FoodData Central 170020 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
