اعرف ما يوجد في طبقك
بابريكا
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 282 kcal —
- البروتين 14 g 28%
- الكربوهيدرات 19 g 7%
- الدهون 13 g 17%
- الدهون المشبعة 2.1 g 11%
- الألياف 35 g 125%
- السكريات 10 g —
- الصوديوم 68 mg 3%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 2463 µg 274%
- فيتامين ج 0.9 mg 1%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 29.1 mg 194%
- فيتامين ك 80.3 µg 67%
- الثيامين (ب1) 0.33 mg 28%
- الريبوفلافين (ب2) 1.2 mg 95%
- النياسين (ب3) 10.1 mg 63%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 2.5 mg 50%
- فيتامين ب6 2.1 mg 126%
- الفولات (ب9) 49 µg 12%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 51.5 mg 9%
المعادن
- الكالسيوم 229 mg 18%
- الحديد 21.1 mg 117%
- المغنيسيوم 178 mg 42%
- الفوسفور 314 mg 25%
- البوتاسيوم 2280 mg 49%
- الزنك 4.3 mg 39%
- النحاس 0.71 mg 79%
- المنغنيز 1.6 mg 69%
- السيلينيوم 6.3 µg 11%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 282 | 14 g | 19 g | 13 g |
| 1 حصة | 2.3 g | 6 | 0.3 g | 0.4 g | 0.3 g |
| 2 حصتان | 4.6 g | 13 | 0.7 g | 0.9 g | 0.6 g |
| ½ حصة | 1.2 g | 3 | 0.2 g | 0.2 g | 0.1 g |
| 3 حصص | 6.9 g | 19 | 1 g | 1.3 g | 0.9 g |
| 4 حصص | 9.2 g | 26 | 1.3 g | 1.8 g | 1.2 g |
| 50 g | 50 g | 141 | 7.1 g | 9.5 g | 6.4 g |
| 150 g | 150 g | 423 | 21 g | 29 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 564 | 28 g | 38 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 705 | 35 g | 48 g | 32 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن بابريكا
هل البابريكا حارة أم حلوة؟
البابريكا تُصنع من فلفل أحمر مجفف ومطحون؛ قد تكون حلوة أو مدخنة أو حارة بحسب نوع الفلفل وطريقة تجفيفه. إذا كنتَ لا تريد حرارة، اختر البابريكا الحلوة.
كيف أضيف البابريكا إلى الطعام من دون أن تحترق؟
أضفها إلى الزيت الدافئ أو إلى البصل بعد تليينه، وحرّكها نحو 10–20 ثانية فقط قبل إضافة السائل أو بقية المكونات. الحرارة العالية أو التحميص الطويل قد يمنحانها طعماً مراً.
ما الأطباق التي تناسبها البابريكا؟
تُستخدم في الغولاش، واليخنات، وشوربة العدس، وتتبل بها البطاطا والدجاج والسمك. رشّ قليلاً منها على البيض أو الحمص، أو امزجها بالزيت لتتبيلة الخضار المشوية.
ما الفرق بين البابريكا والفلفل الحار المطحون؟
البابريكا غالباً ألطف وأحلى، وقد تكون مدخنة؛ أما مسحوق الفلفل الحار فعادة أشد حرارة، وتركيبته قد تضم أكثر من نوع من الفلفل. افحص الوصف على العبوة، وابدأ بكمية صغيرة إذا كنتَ لا تعرف درجة حرارتها.
بماذا أستبدل البابريكا في وصفة؟
لنكهة قريبة، استخدم مسحوق الفلفل الحلو؛ وللمسة مدخنة أضف رشة كمون أو فلفل مدخن إن توفر. إذا استبدلتها بمسحوق الفلفل الحار أو الكايين، فابدأ بكمية أقل لأنهما قد يكونان أشد حرارة.
كيف أحفظ البابريكا بعد فتحها؟
أغلقها بإحكام واحفظها في خزانة باردة وجافة، بعيداً عن البخار والضوء والموقد. استخدم ملعقة جافة، وتخلّص منها إذا ظهرت رطوبة أو تكتلات غير معتادة أو رائحة باهتة.
هل البابريكا هي الفلفل الأحمر الحلو نفسه؟
لا؛ الفلفل الأحمر الحلو خضار طازجة، أما البابريكا فمسحوق يُحضّر من ثمار الفلفل بعد تجفيفها وطحنها. لذلك لا تعطي ملعقة البابريكا القوام أو الرطوبة اللذين يضيفهما الفلفل الطازج.
المصدر: USDA FoodData Central 171329 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
