اعرف ما يوجد في طبقك
برقوق ميرابيل
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
منزوعة النوى، نيئة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 75 kcal —
- البروتين 0.6 g 1%
- الكربوهيدرات 18 g 7%
- الألياف 2.2 g 8%
- السكريات 13 g —
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 28.8 µg 3%
- فيتامين ج 5.3 mg 6%
- فيتامين ك 1.8 µg 2%
- الريبوفلافين (ب2) 0.02 mg 1%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.27 mg 5%
- فيتامين ب6 0.07 mg 4%
المعادن
- الكالسيوم 11 mg 1%
- الحديد 0.13 mg 1%
- المغنيسيوم 8.2 mg 2%
- الفوسفور 21 mg 2%
- البوتاسيوم 240 mg 5%
- الزنك 0.11 mg 1%
- النحاس 0.08 mg 9%
- المنغنيز 0.07 mg 3%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 75 | 0.6 g | 18 g | – |
| 50 g | 50 g | 37 | 0.3 g | 9 g | – |
| 150 g | 150 g | 112 | 0.9 g | 27 g | – |
| 200 g | 200 g | 149 | 1.3 g | 36 g | – |
| 250 g | 250 g | 187 | 1.6 g | 45 g | – |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن برقوق ميرابيل
كيف تعرف أن برقوق ميرابيل ناضج؟
اختر الثمار ذات اللون الأصفر الذهبي، وربما عليها نقط حمراء، ورائحتها عطرية وتلين قليلًا عند الضغط برفق. تجنّب الثمار المتجعدة أو المتضررة.
هل يجب نزع نوى برقوق ميرابيل قبل طهيه؟
نعم، اقطع الثمرة على امتداد الشق الطبيعي وأخرج النواة قبل إعداد المربى أو الفطائر. ولتحضير كومبوت سريع، اطهه منزوع النوى على نار هادئة نحو 10 دقائق حتى يلين.
كيف تُعدّ فطيرة برقوق ميرابيل؟
وزّع أنصاف الثمار المنزوعة النوى على عجينة الفطيرة، واجعل جهة القشرة إلى الأسفل كي لا تبتل العجينة كثيرًا. اخبزها عند 180 °م نحو 30–40 دقيقة، إلى أن تنضج العجينة وتتحمّر الحواف.
كيف تحفظ برقوق ميرابيل بعد شرائه؟
إذا كانت الثمار قاسية، اتركها في درجة حرارة الغرفة حتى تلين وتفوح رائحتها، ثم ضعها في الثلاجة واستهلكها خلال بضعة أيام. للتجميد، انزع النوى أولًا ورتّب الأنصاف في طبقة واحدة حتى تتجمد.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها برقوق ميرابيل؟
يُشتهر في المربى والكومبوت والفطائر، كما يناسب الكعك المفتوح المعروف بالتارت. ويمكنك تقديمه مطهوًا مع اللبن أو مع لحم الخنزير المشوي في مطابخ أوروبية.
هل يمكن استبدال برقوق ميرابيل بالبرقوق الأصفر؟
نعم، استبدله بالبرقوق الأصفر في الفطائر والمربى، مع توقع نكهة أقل عطرية واختلاف بسيط في الحلاوة. انزع النوى بالطريقة نفسها، وراقب الطهي لأن حجم الثمار ودرجة نضجها يؤثران في سرعة طراوتها.
ما الفرق بين برقوق ميرابيل والبرقوق العادي؟
برقوق ميرابيل أصغر عادةً، أصفر ذهبي وعطري، بينما يأتي البرقوق العادي بألوان وأحجام متعددة. لكل 100 غرام، يحتوي برقوق ميرابيل على 75 سعرة حرارية، مقابل 53 سعرة حرارية في البرقوق العادي.
هل تؤكل نوى برقوق ميرابيل؟
لا تأكل النوى؛ انزعها وتخلّص منها قبل تقديم الثمار، ولا تتركها في متناول الأطفال الصغار. قد تسبب النواة الصلبة الاختناق إذا ابتُلعت.
المصدر: ANSES–Ciqual (France) 13027 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
