اعرف ما يوجد في طبقك
تمر مجهول
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 277 kcal —
- البروتين 1.8 g 4%
- الكربوهيدرات 68 g 25%
- الدهون 0.2 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 6.7 g 24%
- السكريات 66 g —
- الصوديوم 1 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 7 µg 1%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.05 mg 0%
- فيتامين ك 2.7 µg 2%
- الثيامين (ب1) 0.05 mg 4%
- الريبوفلافين (ب2) 0.06 mg 5%
- النياسين (ب3) 1.6 mg 10%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.81 mg 16%
- فيتامين ب6 0.25 mg 15%
- الفولات (ب9) 15 µg 4%
- الكولين 9.9 mg 2%
المعادن
- الكالسيوم 64 mg 5%
- الحديد 0.9 mg 5%
- المغنيسيوم 54 mg 13%
- الفوسفور 62 mg 5%
- البوتاسيوم 696 mg 15%
- الزنك 0.44 mg 4%
- النحاس 0.36 mg 40%
- المنغنيز 0.3 mg 13%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 277 | 1.8 g | 68 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 139 | 0.9 g | 34 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 416 | 2.7 g | 102 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 554 | 3.6 g | 137 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 693 | 4.5 g | 171 g | 0.4 g |
أسئلة عن تمر مجهول
كيف تختار تمر مجهول طريًّا وجيدًا؟
اختر حبات ممتلئة وطرية، بقشرة سليمة غير متشققة أو متعفنة. قد تبدو عليها طبقة بيضاء رقيقة من تبلور السكر؛ امسحها وتفقّد الرائحة، فالرائحة الحامضة أو المتخمرة علامة على فسادها.
هل يحتاج تمر مجهول إلى الغسل قبل تناوله؟
اشطف الحبات سريعًا تحت ماء جارٍ وجففها، خصوصًا إذا كانت مكشوفة أو عليها غبار. افتح كل حبة بالطول وأخرج النواة قبل الأكل أو الخلط.
كيف تحفظ تمر مجهول حتى لا يجف؟
ضعه في وعاء محكم الإغلاق بعيدًا عن الحرارة والضوء. يحافظ التبريد على طراوته مدة أطول، ويمكنك تجميده في كيس محكم ثم تركه يذوب في درجة حرارة الغرفة.
كيف تليّن تمر مجهول لاستخدامه في وصفة؟
انقع الحبات المنزوعة النوى في ماء دافئ نحو عشر دقائق، ثم صفِّها واهرِسها. أضف ماء النقع قليلًا قليلًا إذا كنتَ تحضّر معجونًا أو تريد قوامًا أسهل للخلط.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها تمر مجهول؟
احشُه بالجوز أو اللوز أو الطحينة، أو اخلطه مع الشوفان والمكسرات لصنع كرات تمر. وتناسب حلاوته العصائر المخفوقة ومعجون التمر المستخدم في بعض أنواع المخبوزات.
هل يمكن استبدال تمر مجهول بتمر دقلة نور؟
نعم، استبدله بوزن مماثل في الوصفات، لكن دقلة نور أصغر وأقل طراوة عادةً؛ انقعها قليلًا إذا كنتَ تحتاج إلى تمر سهل الهرس. لكل 100 غرام، يحتوي دقلة نور على 282 سعرة حرارية و8 غرامات من الألياف، مقابل 277 سعرة حرارية و6.7 غرامات في تمر مجهول.
ما الفرق بين تمر مجهول ودقلة نور؟
تمر مجهول أكبر حجمًا ولحمه طريّ ورطب، ولذلك يسهل حشوه أو هرسه. أما دقلة نور فأصغر وأشد تماسكًا، ويحتوي لكل 100 غرام على 8 غرامات من الألياف، مقابل 6.7 غرامات في تمر مجهول.
المصدر: Canadian Nutrient File 5401 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
