اعرف ما يوجد في طبقك
شريحة ستيك من الخاصرة الداخلية
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
منزوع العظم، لحم ودهن قابلان للفصل، مشذّب حتى إزالة الدهن، درجة الاختيار، نيئ
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 195 kcal —
- البروتين 20 g 40%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 13 g 16%
- الدهون المشبعة 5 g 25%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 65 mg 3%
- الكوليسترول 65 mg 22%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 4 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0.1 µg 1%
- فيتامين هـ 0.17 mg 1%
- فيتامين ك 1.5 µg 1%
- الثيامين (ب1) 0.05 mg 4%
- الريبوفلافين (ب2) 0.28 mg 21%
- النياسين (ب3) 5.1 mg 32%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.62 mg 12%
- فيتامين ب6 0.42 mg 25%
- الفولات (ب9) 3 µg 1%
- فيتامين ب12 2.5 µg 103%
- الكولين 45.7 mg 8%
المعادن
- الكالسيوم 6 mg 0%
- الحديد 1.7 mg 9%
- المغنيسيوم 20 mg 5%
- الفوسفور 144 mg 12%
- البوتاسيوم 254 mg 5%
- الزنك 6 mg 54%
- النحاس 0.08 mg 9%
- المنغنيز 0.08 mg 4%
- السيلينيوم 23.1 µg 42%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 195 | 20 g | 0 g | 13 g |
| 1 حصة | 113 g | 220 | 23 g | 0 g | 14 g |
| 2 حصتان | 226 g | 441 | 45 g | 0 g | 29 g |
| ½ حصة | 56.5 g | 110 | 11 g | 0 g | 7.2 g |
| 3 حصص | 339 g | 661 | 68 g | 0 g | 43 g |
| 4 حصص | 452 g | 881 | 91 g | 0 g | 58 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 10 g | 0 g | 6.4 g |
| 150 g | 150 g | 293 | 30 g | 0 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 390 | 40 g | 0 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 488 | 50 g | 0 g | 32 g |
أسئلة عن شريحة ستيك من الخاصرة الداخلية
كيف تطهو شريحة ستيك من الخاصرة الداخلية كي لا تصبح قاسية؟
جفّفها جيدًا، ثم شوّحها على مقلاة شديدة السخونة أو اشوِها على نار عالية نحو 2–4 دقائق لكل جانب، بحسب سماكتها. اتركها ترتاح 3 دقائق، ثم قطّعها شرائح رفيعة بعكس اتجاه الألياف.
هل تصلح شريحة ستيك من الخاصرة الداخلية للفاهيتا؟
نعم؛ فهي رقيقة وتُطهى سريعًا، لذا تناسب الفاهيتا. شوّحها كاملة أو شرائح سميكة مع الفلفل والبصل، ثم قطّعها بعكس الألياف وقدّمها في خبز التورتيلا.
كيف تتبّل شريحة ستيك من الخاصرة الداخلية؟
استخدم تتبيلة قصيرة من عصير الليمون أو الليمون الأخضر والثوم والكمون والفلفل وقليل من الزيت؛ تكفي 30 دقيقة إلى ساعتين في الثلاجة. امسح التتبيلة الزائدة قبل الشوي كي تتحمّر الشريحة بدل أن تسلق في سوائلها.
كيف تحفظ شريحة ستيك من الخاصرة الداخلية؟
ضعها في وعاء محكم على الرف السفلي من الثلاجة واطبخها خلال يومين. للتجميد، لفّها بإحكام؛ أذبها في الثلاجة، لا على سطح المطبخ.
كيف تختار شريحة ستيك من الخاصرة الداخلية؟
اختر قطعة متماسكة ذات لون أحمر ورائحة طازجة، واطلب إزالة الغشاء القاسي إن بقي عليها. تظهر فيها ألياف طويلة واضحة؛ احسب ذلك عند التقطيع وقدّمها شرائح رفيعة بعكس اتجاهها.
ما الفرق بينها وبين ستيك داخل الخاصرة؟
شريحة الخاصرة الداخلية تأتي من منطقة البطن، وأليافها أوضح وتستفيد من الطهي السريع على حرارة عالية ثم التقطيع بعكس الألياف. أما ستيك داخل الخاصرة فأقل دهونًا في البيانات المتاحة: 7.41 غ لكل 100 غ مقابل 13 غ في هذه الشريحة.
هل شريحة ستيك من الخاصرة الداخلية مصدر جيد للزنك؟
نعم، فهي مصدر للزنك؛ إذ تحتوي الحصة البالغة 100 غ على 6 ملغ. وهي كذلك غنية بفيتامين ب12، بمقدار 2.5 ميكروغرام لكل 100 غ.
المصدر: USDA FoodData Central 172159 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
