اعرف ما يوجد في طبقك
خس آيسبرغ
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
يشمل الأنواع المقرمشة، نيئ
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 14 kcal —
- البروتين 0.9 g 2%
- الكربوهيدرات 1.8 g 1%
- الدهون 0.1 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 1.2 g 4%
- السكريات 2 g —
- الصوديوم 10 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 25 µg 3%
- فيتامين ج 2.8 mg 3%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.18 mg 1%
- فيتامين ك 24.1 µg 20%
- الثيامين (ب1) 0.04 mg 3%
- الريبوفلافين (ب2) 0.03 mg 2%
- النياسين (ب3) 0.12 mg 1%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.09 mg 2%
- فيتامين ب6 0.04 mg 2%
- الفولات (ب9) 29 µg 7%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 6.7 mg 1%
المعادن
- الكالسيوم 18 mg 1%
- الحديد 0.41 mg 2%
- المغنيسيوم 7 mg 2%
- الفوسفور 20 mg 2%
- البوتاسيوم 141 mg 3%
- الزنك 0.15 mg 1%
- النحاس 0.03 mg 3%
- المنغنيز 0.13 mg 5%
- السيلينيوم 0.1 µg 0%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 14 | 0.9 g | 1.8 g | 0.1 g |
| 1 حصة | 72 g | 10 | 0.6 g | 1.3 g | 0.1 g |
| 2 حصتان | 144 g | 20 | 1.3 g | 2.5 g | 0.2 g |
| ½ حصة | 36 g | 5 | 0.3 g | 0.6 g | 0.1 g |
| 3 حصص | 216 g | 30 | 1.9 g | 3.8 g | 0.3 g |
| 4 حصص | 288 g | 40 | 2.6 g | 5.1 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 7 | 0.5 g | 0.9 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 21 | 1.4 g | 2.7 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 28 | 1.8 g | 3.5 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 35 | 2.3 g | 4.4 g | 0.4 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن خس آيسبرغ
كيف تغسل خس آيسبرغ وتقطّعه؟
انزع الأوراق الخارجية الذابلة، واشطف الرأس تحت ماء جارٍ بارد ثم جفّفه جيدًا. اقطع الرأس إلى نصفين أو أرباع، وأزل القلب القاسي بسكين؛ وللسلطة قطّعه شرائح رفيعة أو مكعّبات.
كيف تحفظ خس آيسبرغ ليبقى مقرمشًا؟
ضع الرأس كاملًا وجافًا في درج الخضار بالثلاجة، داخل كيس غير محكم أو ملفوفًا بمنشفة ورقية. لا تغسله إلا قبل الاستخدام؛ أمّا الأوراق المقطّعة فاحفظها في وعاء محكم مع منشفة ورقية واستخدمها خلال بضعة أيام.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها خس آيسبرغ؟
أوراقه المقرمشة مناسبة للبرغر والسندويشات والتاكو، كما يُقدَّم مقطّعًا في السلطات. جرّب سلطة الوتد: اقطع الرأس إلى أرباع، واسكب عليها صلصة كريمية ورشّ الجبن المفتّت.
هل يمكن شوي خس آيسبرغ؟
نعم؛ اقطع الرأس إلى أرباع مع إبقاء جزء من القلب ليحافظ كل ربع على تماسكه. ادهن الجوانب بقليل من الزيت واشوه على حرارة متوسطة إلى عالية نحو دقيقة أو دقيقتين لكل جانب، ثم قدّمه فورًا.
ما البديل المناسب لخس آيسبرغ في السندويشات؟
يمنح الملفوف الأبيض قرمشة قريبة، لكنه أكثر كثافة ونكهته أوضح؛ قطّعه شرائح رفيعة. أمّا الخس الروماني فيناسب السندويشات إذا أردت أوراقًا مرنة ومتماسكة بدل القرمشة المائية.
ما الفرق بين خس آيسبرغ والخس الزبدي؟
خس آيسبرغ رأسه كثيف وأوراقه شديدة القرمشة ومائية، لذلك يلائم السندويشات والسلطات المقطّعة. الخس الزبدي أوراقه أطرى وأنعم، وتُستخدم أوراقه الكاملة غالبًا للّفّ أو لتقديم الحشوات.
هل يؤكل خس آيسبرغ نيئًا؟
نعم، ويؤكل غالبًا نيئًا في السلطات والسندويشات. اغسل الأوراق جيدًا تحت ماء جارٍ بارد وجفّفها قبل التقديم، ولا تستخدم الأوراق الذابلة أو المتضررة.
المصدر: USDA FoodData Central 169248 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
