اعرف ما يوجد في طبقك
فاصوليا خضراء
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيئة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 31 kcal —
- البروتين 1.8 g 4%
- الكربوهيدرات 4.3 g 2%
- الدهون 0.2 g 0%
- الدهون المشبعة 0.1 g 0%
- الألياف 2.7 g 10%
- السكريات 3.3 g —
- الصوديوم 6 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 35 µg 4%
- فيتامين ج 12.2 mg 14%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.41 mg 3%
- فيتامين ك 43 µg 36%
- الثيامين (ب1) 0.08 mg 7%
- الريبوفلافين (ب2) 0.1 mg 8%
- النياسين (ب3) 0.73 mg 5%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.23 mg 5%
- فيتامين ب6 0.14 mg 8%
- الفولات (ب9) 33 µg 8%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 15.3 mg 3%
المعادن
- الكالسيوم 37 mg 3%
- الحديد 1 mg 6%
- المغنيسيوم 25 mg 6%
- الفوسفور 38 mg 3%
- البوتاسيوم 211 mg 4%
- الزنك 0.24 mg 2%
- النحاس 0.07 mg 8%
- المنغنيز 0.22 mg 9%
- السيلينيوم 0.6 µg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 1.8 g | 4.3 g | 0.2 g |
| 2 حصتان | 200 g | 62 | 3.7 g | 8.5 g | 0.4 g |
| ½ حصة | 50 g | 16 | 0.9 g | 2.1 g | 0.1 g |
| 3 حصص | 300 g | 93 | 5.5 g | 13 g | 0.7 g |
| 4 حصص | 400 g | 124 | 7.3 g | 17 g | 0.9 g |
| 150 g | 150 g | 47 | 2.7 g | 6.4 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 78 | 4.6 g | 11 g | 0.6 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن فاصوليا خضراء
كيف تطهو الفاصوليا الخضراء لتبقى خضراء ومقرمشة؟
اسلقها في ماء يغلي ومملح من 3 إلى 5 دقائق، ثم انقلها فورًا إلى ماء بارد لإيقاف الطهي. صفِّها جيدًا قبل تقليبها بالزبدة أو زيت الزيتون.
كم دقيقة تحتاج الفاصوليا الخضراء إلى الطهي بالبخار؟
تحتاج عادةً إلى 5–7 دقائق في سلة فوق ماء يغلي؛ أخرجها عندما تلين قليلًا مع بقائها متماسكة. قطّع الأطراف قبل الطهي، واترك القرون الصغيرة كاملة.
هل يجب إزالة الخيوط من الفاصوليا الخضراء؟
اقطع الطرفين، واسحب الخيط على طول الحافة إذا كان ظاهرًا أو قاسيًا؛ فكثير من الأصناف الحديثة لا تحتوي خيوطًا مزعجة. اغسل القرون تحت ماء جارٍ قبل تقطيعها أو طهيها.
كيف تحفظ الفاصوليا الخضراء الطازجة؟
احفظها غير مغسولة في كيس مثقّب أو ملفوفة بمنشفة ورقية داخل درج الخضراوات في الثلاجة، واغسلها قبل الاستخدام. للتجميد، اسلقها 3 دقائق ثم برّدها وجففها جيدًا قبل تعبئتها.
ما الأطباق التي تُستخدم فيها الفاصوليا الخضراء؟
تدخل في سلطة نيسواز الفرنسية، والطاجن، واليخنات، كما تُقلى سريعًا مع الثوم أو اللوز. أضفها إلى الماء المغلي قرب نهاية طهي الحساء كيلا تصبح رخوة.
هل يمكن أكل الفاصوليا الخضراء نيئة؟
يمكن تناول القرون الطازجة النيئة بعد غسلها جيدًا وإزالة أطرافها، لكنها تكون أكثر قساوة وأقل حلاوة من المطهوة. قطّعها شرائح رفيعة لتسهيل إضافتها إلى السلطة.
هل الفاصوليا الخضراء مصدر جيد لفيتامين ك؟
نعم، فهي غنية بفيتامين ك؛ إذ تحتوي الحصة ذات وزن 100 غ على 43 µg. كما تحتوي الحصة نفسها على 2.7 g من الألياف.
ما الفرق بين الفاصوليا الخضراء والفاصوليا الصفراء؟
الفاصوليا الصفراء شبيهة بها في القوام وطريقة الطهي، لكن لونها أصفر شمعي. لكل 100 غ، تحتوي الفاصوليا الصفراء على 16.3 mg من فيتامين ج، مقابل 12.2 mg في الفاصوليا الخضراء.
المصدر: USDA FoodData Central 169961 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
