اعرف ما يوجد في طبقك
بازلاء صالحة للأكل بقشورها
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيئة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 42 kcal —
- البروتين 2.8 g 6%
- الكربوهيدرات 5 g 2%
- الدهون 0.2 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 2.6 g 9%
- السكريات 4 g —
- الصوديوم 4 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 54 µg 6%
- فيتامين ج 60 mg 67%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.39 mg 3%
- فيتامين ك 25 µg 21%
- الثيامين (ب1) 0.15 mg 13%
- الريبوفلافين (ب2) 0.08 mg 6%
- النياسين (ب3) 0.6 mg 4%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.75 mg 15%
- فيتامين ب6 0.16 mg 9%
- الفولات (ب9) 42 µg 11%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 17.4 mg 3%
المعادن
- الكالسيوم 43 mg 3%
- الحديد 2.1 mg 12%
- المغنيسيوم 24 mg 6%
- الفوسفور 53 mg 4%
- البوتاسيوم 200 mg 4%
- الزنك 0.27 mg 2%
- النحاس 0.08 mg 9%
- المنغنيز 0.24 mg 11%
- السيلينيوم 0.7 µg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 42 | 2.8 g | 5 g | 0.2 g |
| 1 حصة | 98 g | 41 | 2.7 g | 4.9 g | 0.2 g |
| 2 حصتان | 196 g | 82 | 5.5 g | 9.7 g | 0.4 g |
| ½ حصة | 49 g | 21 | 1.4 g | 2.4 g | 0.1 g |
| 3 حصص | 294 g | 123 | 8.2 g | 15 g | 0.6 g |
| 4 حصص | 392 g | 165 | 11 g | 19 g | 0.8 g |
| 50 g | 50 g | 21 | 1.4 g | 2.5 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 63 | 4.2 g | 7.4 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 84 | 5.6 g | 9.9 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 105 | 7 g | 12 g | 0.5 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن بازلاء صالحة للأكل بقشورها
هل تأكل قرون البازلاء الصالحة للأكل كاملة؟
نعم، تؤكل القرون مع الحبوب، بخلاف البازلاء التي تُقشَّر. اغسلها، واقطع الطرفين وانزع الخيط الجانبي إن كان قاسياً.
كم دقيقة تحتاج قرون البازلاء الصالحة للأكل إلى الطهي؟
للقلي السريع، اطهها في مقلاة ساخنة نحو دقيقتين إلى أربع دقائق، حتى تلين قليلاً وتبقى مقرمشة. وللسلق، تكفي دقيقة إلى دقيقتين، ثم انقلها إلى ماء بارد كي تحتفظ بلونها.
كيف تختار قرون البازلاء الصالحة للأكل الطازجة؟
اختر قروناً خضراء زاهية، متماسكة وممتلئة قليلاً، من دون بقع داكنة أو ذبول. القرون الرفيعة جداً قد تكون أقل امتلاءً، أما القرون القاسية والليفية فتكون غالباً أكبر عمراً.
كيف تحفظ قرون البازلاء الصالحة للأكل؟
ضعها جافة في كيس أو علبة غير محكمة الإغلاق في الثلاجة، واستخدمها خلال بضعة أيام كي لا تذبل. للتجميد، اسلقها دقيقة إلى دقيقتين، ثم برّدها وجففها جيداً قبل تعبئتها.
ما الأطباق التي تناسبها قرون البازلاء الصالحة للأكل؟
أضفها إلى القلي السريع مع الخضار أو الدجاج، أو إلى أطباق النودلز والأرز والسلطات. قطّعها قطرياً وأضفها في الدقائق الأخيرة من الطهي لتبقى مقرمشة.
ما الفرق بين قرون البازلاء الصالحة للأكل والبازلاء السكرية؟
الاسمان يُستعملان أحياناً لأنواع متقاربة، لكن البازلاء السكرية غالباً ذات قرن مستدير وممتلئ، بينما قرون البازلاء الثلجية مسطحة وتظهر حبوبها بوضوح. كلاهما يؤكل كاملاً، ويمكن تحضيرهما بالطريقة نفسها.
هل يمكن أكل قرون البازلاء الصالحة للأكل نيئة؟
نعم، يمكن أكلها نيئة بعد غسلها جيداً وإزالة الأطراف والخيط القاسي إن وُجد. قدّمها كاملة أو مقطعة في السلطة، أو مع غموس.
هل قرون البازلاء الصالحة للأكل مصدر لفيتامين ج؟
نعم، فهي مصدر لفيتامين ج؛ إذ يحتوي كل 100 غ منها على 60 ملغ. يُفضّل تقليل مدة الطهي، لأن السلق الطويل قد يخفّض بعضاً منه.
المصدر: USDA FoodData Central 170010 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
