اعرف ما يوجد في طبقك
طماطم مجففة
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 276 kcal —
- البروتين 14 g 28%
- الكربوهيدرات 44 g 16%
- الدهون 3 g 4%
- الدهون المشبعة 0.4 g 2%
- الألياف 12 g 44%
- السكريات 38 g —
- الصوديوم 247 mg 11%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 43.7 µg 5%
- فيتامين ج 39.2 mg 44%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين ك 43 µg 36%
- الثيامين (ب1) 0.53 mg 44%
- الريبوفلافين (ب2) 0.49 mg 38%
- النياسين (ب3) 9.1 mg 57%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 2.1 mg 42%
- فيتامين ب6 0.33 mg 19%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 110 mg 8%
- الحديد 9.1 mg 51%
- المغنيسيوم 194 mg 46%
- الفوسفور 356 mg 28%
- البوتاسيوم 3430 mg 73%
- الزنك 2 mg 18%
- النحاس 1.4 mg 158%
- المنغنيز 1.9 mg 80%
- السيلينيوم 5.5 µg 10%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 276 | 14 g | 44 g | 3 g |
| 50 g | 50 g | 138 | 7.1 g | 22 g | 1.5 g |
| 150 g | 150 g | 414 | 21 g | 65 g | 4.5 g |
| 200 g | 200 g | 552 | 28 g | 87 g | 5.9 g |
| 250 g | 250 g | 690 | 35 g | 109 g | 7.4 g |
أسئلة عن طماطم مجففة
كيف تليّن الطماطم المجففة قبل إضافتها إلى الطعام؟
انقعها في ماء ساخن نحو 20 دقيقة، ثم صفِّها وجففها قليلًا؛ احتفظ بماء النقع لإضافته إلى الصلصات أو الحساء إذا أردت نكهة طماطم أعمق.
هل أحتاج إلى نقع الطماطم المجففة قبل الطبخ؟
ليس دائمًا: أضفها مباشرة إلى الحساء واليخنات والصلصات التي تطهى مدة كافية لتلين. أمّا في السلطات أو الحشوات سريعة التحضير، فانقعها أولًا كي لا تبقى قاسية.
كيف أحفظ الطماطم المجففة بعد فتح العبوة؟
ضع الطماطم المجففة غير المحفوظة بالزيت في وعاء محكم، في مكان بارد وجاف ومظلم. أمّا المحفوظة بالزيت، فأبقها مغمورة بالزيت واحفظها مبردة بعد الفتح، واتبع تعليمات العبوة.
ما الفرق بين الطماطم المجففة والطماطم المجففة بالزيت؟
الطماطم المجففة بالزيت تكون أطرى وأسهل في الأكل مباشرة، ويضيف الزيت إليها دهونًا؛ ففي كل 100 غ منها 14 غ من الدهون، مقابل 3 غ في الطماطم المجففة. صفِّها من الزيت إذا أردت تقليل ما تضيفه إلى الطبق.
ما الأطباق التي تناسبها الطماطم المجففة؟
أضفها إلى المعكرونة والسلطات والبيتزا، أو اخلطها مع الزيتون والجبن في حشوة للسندويشات. نكهتها المركزة تلائم أيضًا الحساء واليخنات، خصوصًا بعد تقطيعها إلى شرائح صغيرة.
بماذا أستبدل الطماطم المجففة في وصفة؟
لنكهة طماطم مركزة، استخدم قليلًا من معجون الطماطم، مع الانتباه إلى أنه لن يعطي القوام نفسه. وفي السلطات، يمكن استخدام الطماطم الطازجة، لكنها أكثر رطوبة وأخف نكهة.
كيف أختار الطماطم المجففة المناسبة للوصفة؟
للطبخ الطويل، اختر الطماطم المجففة الجافة؛ فهي تلين أثناء الطهي. وللسلطات أو الأكل مباشرة، تكون الطماطم المحفوظة بالزيت أطرى، ويمكنك تقطيعها بسهولة.
المصدر: ANSES–Ciqual (France) 20189 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف