اعرف ما يوجد في طبقك
زبدة الكاكاو
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 900 kcal —
- البروتين 0 g 0%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 100 g 128%
- الدهون المشبعة 60 g 299%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 0 mg 0%
- الكوليسترول 2.7 mg 1%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 1.1 mg 7%
- فيتامين ك 24.7 µg 21%
- الثيامين (ب1) 0 mg 0%
- الريبوفلافين (ب2) 0 mg 0%
- النياسين (ب3) 0 mg 0%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0 mg 0%
- فيتامين ب6 0 mg 0%
- الفولات (ب9) 0 µg 0%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 0 mg 0%
- الحديد 0 mg 0%
- المغنيسيوم 0 mg 0%
- الفوسفور 0 mg 0%
- البوتاسيوم 0 mg 0%
- الزنك 0 mg 0%
- النحاس 0 mg 0%
- المنغنيز 0 mg 0%
- السيلينيوم 0 µg 0%
- اليود 0 µg 0%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 900 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 50 g | 50 g | 450 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1350 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1800 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2250 | 0 g | 0 g | 250 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن زبدة الكاكاو
كيف تُصنع زبدة الكاكاو؟
تُخمَّر حبوب الكاكاو وتُحمَّص ثم تُطحن إلى عجينة؛ وعند ضغط العجينة تنفصل زبدة الكاكاو عن المواد الصلبة التي تُستخدم لصنع مسحوق الكاكاو.
كيف تذيب زبدة الكاكاو من دون أن تحترق؟
قطّعها إلى قطع صغيرة وأذبها في وعاء فوق ماء ساخن لا يغلي، مع التحريك. أزل الوعاء قبل أن تذوب القطع الأخيرة، فالحرارة المتبقية تكفي لإذابتها.
كيف تستخدم زبدة الكاكاو لصنع الشوكولاتة؟
أذبها برفق، ثم امزجها بمسحوق الكاكاو ومُحلٍّ حسب الوصفة. للحصول على شوكولاتة متماسكة ذات قوام لامع، تُبرَّد وتُعاد تسخينها بتحكم؛ مجرد إذابتها ثم تبريدها قد يجعلها باهتة أو سهلة الذوبان.
كيف تخزّن زبدة الكاكاو؟
احفظها في وعاء محكم بعيدًا عن الضوء والحرارة والروائح القوية؛ فهي تلتقط الروائح بسهولة. لا تحتاج إلى التبريد عادةً، لكن يمكنك تبريدها في طقس حار إذا أغلقت الوعاء بإحكام.
هل زبدة الكاكاو هي نفسها زبدة الشوكولاتة؟
لا. زبدة الكاكاو دهن يُستخرج من حبوب الكاكاو، أما زبدة الشوكولاتة فهي خليط حلو قابل للدهن يحتوي عادةً على السكر ومكونات أخرى؛ لذلك تحتوي زبدة الشوكولاتة على كربوهيدرات، بينما لا تحتوي زبدة الكاكاو عليها.
ما الفرق بين زبدة الكاكاو وزبدة جوز الهند؟
كلاهما دهن نباتي صلب أو شبه صلب، لكن زبدة الكاكاو تُستخرج من حبوب الكاكاو وتُستخدم كثيرًا في الشوكولاتة، بينما تأتي زبدة جوز الهند من لب جوز الهند وتحتفظ بنكهته. تحتوي زبدة جوز الهند على 900 سعرة حرارية لكل 100 غرام، مقابل 900 سعرة حرارية في زبدة الكاكاو.
هل تحتوي زبدة الكاكاو على دهون مشبعة؟
نعم؛ تشكّل الدهون المشبعة جزءًا كبيرًا من دهونها: تحتوي على 60 غرام لكل 100 غرام. وهي دهن شبه صلب في درجة حرارة الغرفة، وتذوب بسهولة عند تسخينها.
هل زبدة الكاكاو صالحة للأكل؟
نعم، زبدة الكاكاو المخصّصة للطعام تُستخدم في الشوكولاتة والحلويات، لكن لا تخلط بينها وبين مستحضرات زبدة الكاكاو التجميلية التي قد لا تكون صالحة للأكل. اختر النوع الغذائي عند استخدامها في وصفة.
المصدر: ANSES–Ciqual (France) 16030 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
