اعرف ما يوجد في طبقك
فدج الشوكولاتة
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مُعد حسب الوصفة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 410 kcal —
- البروتين 2.4 g 5%
- الكربوهيدرات 75 g 27%
- الدهون 10 g 13%
- الدهون المشبعة 6.4 g 32%
- الألياف 1.7 g 6%
- السكريات 73 g —
- الصوديوم 45 mg 2%
- الكوليسترول 14 mg 5%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 44 µg 5%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.18 mg 1%
- فيتامين ك 1.4 µg 1%
- الثيامين (ب1) 0.03 mg 2%
- الريبوفلافين (ب2) 0.09 mg 7%
- النياسين (ب3) 0.18 mg 1%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.14 mg 3%
- فيتامين ب6 0.01 mg 1%
- الفولات (ب9) 4 µg 1%
- فيتامين ب12 0.09 µg 4%
- الكولين 10 mg 2%
المعادن
- الكالسيوم 49 mg 4%
- الحديد 1.8 mg 10%
- المغنيسيوم 36 mg 9%
- الفوسفور 71 mg 6%
- البوتاسيوم 134 mg 3%
- الزنك 1.1 mg 10%
- النحاس 0.33 mg 37%
- المنغنيز 0.42 mg 18%
- السيلينيوم 2.5 µg 5%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 410 | 2.4 g | 75 g | 10 g |
| 1 حصة | 17 g | 70 | 0.4 g | 13 g | 1.8 g |
| 2 حصتان | 34 g | 139 | 0.8 g | 26 g | 3.5 g |
| ½ حصة | 8.5 g | 35 | 0.2 g | 6.4 g | 0.9 g |
| 3 حصص | 51 g | 209 | 1.2 g | 38 g | 5.3 g |
| 4 حصص | 68 g | 279 | 1.6 g | 51 g | 7.1 g |
| 50 g | 50 g | 205 | 1.2 g | 38 g | 5.2 g |
| 150 g | 150 g | 615 | 3.6 g | 113 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 820 | 4.8 g | 150 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 1025 | 6 g | 188 g | 26 g |
أسئلة عن فدج الشوكولاتة
كيف تُحضّر فدج الشوكولاتة في المنزل؟
سخّن السكر والحليب والزبدة مع التحريك حتى يذوب السكر، ثم ارفع الخليط إلى نحو 114 °م. ارفعه عن النار، أضف الشوكولاتة وحرّك حتى يثخن، ثم افرده في قالب مبطّن واتركه يبرد قبل تقطيعه.
كيف أمنع فدج الشوكولاتة من أن يصبح حبيبيًّا؟
ذوّب السكر تمامًا قبل أن يغلي الخليط، وامسح بلورات السكر عن جوانب القدر بفرشاة مبللة. بعد بلوغ درجة الحرارة المطلوبة، اترك الخليط يبرد قليلًا قبل خفقه؛ فالخفق المبكر قد يكوّن بلورات خشنة.
كيف أحفظ فدج الشوكولاتة؟
ضع القطع في وعاء محكم، وافصل الطبقات بورق خبز، واحفظها في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الشمس. في الجو الحار احفظها في الثلاجة، ثم اتركها دقائق قليلة في درجة حرارة الغرفة قبل التقديم لتلين.
ماذا أقدّم مع فدج الشوكولاتة؟
قطّعه إلى مكعبات صغيرة وقدّمه مع القهوة أو الشاي، أو بجانب الفراولة والتوت لموازنة حلاوته. ويمكن تفتيته فوق الآيس كريم أو تقديمه ضمن تشكيلة حلوى مع المكسرات.
هل يمكن استبدال الحليب المكثف المحلّى في فدج الشوكولاتة؟
يمكن إعداد نسخة على الموقد من السكر والحليب والزبدة والشوكولاتة بدل الحليب المكثف المحلّى، لكن يلزم طهي الخليط إلى درجة الحرارة المناسبة كي يتماسك. استبدال الحليب المكثف بالحليب العادي وحده يجعل الخليط أرق ولا يعطي القوام نفسه.
ما الفرق بين فدج الشوكولاتة وفدج الشوكولاتة بالمكسرات؟
فدج الشوكولاتة بالمكسرات أكثر كثافة في الطاقة والدهون: يحتوي على 460 سعرة حرارية و18.9 غ من الدهون لكل 100 غ، مقابل 410 سعرة حرارية و10 غ من الدهون في فدج الشوكولاتة. كما تمنحه المكسرات قرمشة واضحة.
هل يحتوي فدج الشوكولاتة على كمية كبيرة من السكر؟
نعم، فمذاقه وقوامه يعتمدان على السكر، وتحتوي قطعة معتادة وزنها 17 غ على 12 غ من السكر. لذلك تكفي قطعة صغيرة غالبًا لتقديمه مع القهوة أو بعد وجبة.
لماذا يُسمّى فدج الشوكولاتة بهذا الاسم؟
كلمة «فدج» إنجليزية، وتُستخدم للدلالة على حلوى طرية كثيفة تُقطّع إلى مربعات. أما فدج الشوكولاتة فيأخذ نكهته من الشوكولاتة، ويختلف قوامه بحسب طريقة الطهي والتبريد.
المصدر: USDA FoodData Central 167987 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
