اعرف ما يوجد في طبقك
مسحوق الفلفل الحار
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 282 kcal —
- البروتين 13 g 27%
- الكربوهيدرات 15 g 5%
- الدهون 14 g 18%
- الدهون المشبعة 2.5 g 12%
- الألياف 35 g 124%
- السكريات 7.2 g —
- الصوديوم 2867 mg 125%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 1483 µg 165%
- فيتامين ج 0.7 mg 1%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 38.1 mg 254%
- فيتامين ك 106 µg 88%
- الثيامين (ب1) 0.25 mg 21%
- الريبوفلافين (ب2) 0.94 mg 72%
- النياسين (ب3) 11.6 mg 73%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.89 mg 18%
- فيتامين ب6 2.1 mg 123%
- الفولات (ب9) 28 µg 7%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 66.5 mg 12%
المعادن
- الكالسيوم 330 mg 25%
- الحديد 17.3 mg 96%
- المغنيسيوم 149 mg 35%
- الفوسفور 300 mg 24%
- البوتاسيوم 1950 mg 41%
- الزنك 4.3 mg 39%
- النحاس 1 mg 111%
- المنغنيز 1.7 mg 74%
- السيلينيوم 20.4 µg 37%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 282 | 14 g | 15 g | 14 g |
| 1 حصة | 2.7 g | 8 | 0.4 g | 0.4 g | 0.4 g |
| 2 حصتان | 5.4 g | 15 | 0.7 g | 0.8 g | 0.8 g |
| ½ حصة | 1.4 g | 4 | 0.2 g | 0.2 g | 0.2 g |
| 3 حصص | 8.1 g | 23 | 1.1 g | 1.2 g | 1.2 g |
| 4 حصص | 10.8 g | 30 | 1.5 g | 1.6 g | 1.5 g |
| 50 g | 50 g | 141 | 6.7 g | 7.5 g | 7.1 g |
| 150 g | 150 g | 423 | 20 g | 22 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 564 | 27 g | 30 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 705 | 34 g | 37 g | 36 g |
أسئلة عن مسحوق الفلفل الحار
كيف تستخدم مسحوق الفلفل الحار في الطبخ؟
أضف رشة إلى الزيت أو البصل أثناء الطهي كي تنتشر نكهته، أو امزجه مع الكمون والثوم والملح لتتبيل الفاصولياء واللحوم والخضراوات. ابدأ بكمية صغيرة؛ فحدة المسحوق تختلف كثيرًا.
هل مسحوق الفلفل الحار هو نفسه خليط توابل تشيلي؟
لا. مسحوق الفلفل الحار يُصنع أساسًا من فلفل حار مجفف ومطحون، أما خليط توابل تشيلي فعادةً فيضم توابل أخرى مثل الكمون والثوم والأوريغانو، وقد يحتوي على الملح.
كيف تحفظ مسحوق الفلفل الحار؟
أبقِه في وعاء محكم الإغلاق، بعيدًا عن البخار والضوء والحرارة، مثل خزانة جافة. أغلِق العبوة سريعًا بعد الاستخدام، وتخلّص منه إذا فقد رائحته أو ظهرت فيه رطوبة أو تكتلات غير معتادة.
ما الفرق بين مسحوق الفلفل الحار ومسحوق فلفل كايين؟
مسحوق فلفل كايين يُحضّر عادةً من نوع محدد من الفلفل الحار، بينما قد يجمع مسحوق الفلفل الحار فلفلًا من أنواع مختلفة. لذلك لا تكون حدتهما متطابقة؛ أضف البديل تدريجيًا وتذوّق الطعام.
ما الأطباق التي يناسبها مسحوق الفلفل الحار؟
يُستخدم في أطباق الفاصولياء واليخنات والصلصات وتتبيلات اللحم، كما يضفي حرارة على الشوربات والخضراوات المشوية. جرّب مزجه مع الكمون والطماطم في الفلفل المحشو أو أطباق الفاصولياء الحارة.
كمية مسحوق الفلفل الحار المعتادة في الحصة؟
ابدأ برشة أو نحو نصف ملعقة صغيرة لطبق يكفي عدة أشخاص، ثم أضف المزيد بعد التذوق. ملعقة صغيرة تزن نحو ٢٫٧ غرام، لكن أثرها في الطعم يعتمد على حدة المسحوق.
هل مسحوق الفلفل الحار حارّ دائمًا؟
ليس بالدرجة نفسها؛ فالحرارة تتأثر بنوع الفلفل المستخدم ونسبة البذور والأغشية الداخلية فيه. إذا لم تعرف مدى حدته، ابدأ برشة صغيرة، ويمكنك موازنتها بإضافة الطماطم أو اللبن إلى الطبق.
هل مسحوق الفلفل الحار هو البابريكا؟
لا، مع أن كليهما مسحوق فلفل مجفف. البابريكا قد تكون حلوة أو مدخنة أو حارة، أما مسحوق الفلفل الحار فعادةً يُستخدم لإضافة حرارة واضحة، وقد تختلف تركيبته بحسب المنتج.
المصدر: USDA FoodData Central 171319 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
