اعرف ما يوجد في طبقك
فاكهة النجمة
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيئة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 31 kcal —
- البروتين 1 g 2%
- الكربوهيدرات 3.9 g 1%
- الدهون 0.3 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 2.8 g 10%
- السكريات 4 g —
- الصوديوم 2 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 3 µg 0%
- فيتامين ج 34.4 mg 38%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.15 mg 1%
- فيتامين ك 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.01 mg 1%
- الريبوفلافين (ب2) 0.02 mg 1%
- النياسين (ب3) 0.37 mg 2%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.39 mg 8%
- فيتامين ب6 0.02 mg 1%
- الفولات (ب9) 12 µg 3%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 7.6 mg 1%
المعادن
- الكالسيوم 3 mg 0%
- الحديد 0.08 mg 0%
- المغنيسيوم 10 mg 2%
- الفوسفور 12 mg 1%
- البوتاسيوم 133 mg 3%
- الزنك 0.12 mg 1%
- النحاس 0.14 mg 15%
- المنغنيز 0.04 mg 2%
- السيلينيوم 0.6 µg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 1 g | 3.9 g | 0.3 g |
| 1 حصة | 132 g | 41 | 1.4 g | 5.2 g | 0.4 g |
| 2 حصتان | 264 g | 82 | 2.7 g | 10 g | 0.9 g |
| ½ حصة | 66 g | 20 | 0.7 g | 2.6 g | 0.2 g |
| 3 حصص | 396 g | 123 | 4.1 g | 16 g | 1.3 g |
| 4 حصص | 528 g | 164 | 5.5 g | 21 g | 1.7 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0.5 g | 2 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 47 | 1.6 g | 5.9 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 62 | 2.1 g | 7.9 g | 0.7 g |
| 250 g | 250 g | 78 | 2.6 g | 9.8 g | 0.8 g |
أسئلة عن فاكهة النجمة
كيف تختار فاكهة النجمة الناضجة؟
اختر ثمرة متماسكة ذات قشرة صفراء ذهبية وحواف مائلة إلى البني الفاتح؛ أما الخضراء فهي أشد حموضة. تجنّب الثمار اللينة جداً أو ذات البقع الداكنة الغائرة.
هل تؤكل قشرة فاكهة النجمة؟
نعم، قشرتها رقيقة وتؤكل؛ اغسل الثمرة جيداً، واقطع الطرفين ثم شرّحها عرضياً إلى نجوم. أزل البذور إن وجدتها قبل التقديم.
كيف تحفظ فاكهة النجمة؟
اترك الثمار غير الناضجة في درجة حرارة الغرفة حتى تصفرّ، ثم ضع الناضج منها في الثلاجة واستهلكه خلال أيام قليلة. بعد التقطيع، احفظ الشرائح في وعاء محكم مبردة.
هل تصلح فاكهة النجمة للعصير؟
نعم؛ قطّعها واخلطها ثم صفِّ العصير إذا أردته أنعم، أو اترك اللب لمشروب أكثر كثافة. مذاقها الحامض المنعش يلائم مزجها مع عصير البرتقال أو الأناناس.
في أي أطباق تُستخدم فاكهة النجمة؟
تُضاف شرائحها إلى سلطات الفاكهة وتُستخدم لتزيين الحلويات والمشروبات، لأن شكلها النجمي يبقى واضحاً عند التقطيع. ويمكن طهيها برفق في مربّى أو صلصة حلوة حامضة.
هل فاكهة النجمة أغنى بفيتامين ج من عصير الكرامبولا؟
فاكهة النجمة الطازجة أغنى بوضوح؛ فهي توفر 34.4 ملغ من فيتامين ج لكل 100 غ، بينما لا تتوافر قيمة هذا الفيتامين لعصير الكرامبولا ضمن بياناته.
ما الفرق بين فاكهة النجمة وعصيرها من حيث الألياف؟
الثمرة الكاملة أغنى بالألياف: فيها 2.8 غ لكل 100 غ، مقابل 0.81 غ في عصير الكرامبولا لكل 100 غ. تناول الشرائح بدلاً من تصفيتها يُبقي معظم ألياف الثمرة.
ما الذي يجعل فاكهة النجمة على شكل نجمة؟
عند تقطيعها عرضياً، يكشف شكلها الطولي ذو الأضلاع البارزة عن مقطع نجمي؛ لذلك تُعرف أيضاً باسم الكرامبولا. لا تحتاج إلى قالب أو طريقة خاصة للحصول على شكل النجوم.
هل يمكن أكل فاكهة النجمة نيئة؟
نعم، تؤكل نيئة بعد غسلها وتقطيعها، ويمكن إزالة البذور الصغيرة. مذاقها يتراوح بين الحلو والحامض بحسب نضج الثمرة.
المصدر: USDA FoodData Central 171715 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
