اعرف ما يوجد في طبقك
سكر بني
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 380 kcal —
- البروتين 0.1 g 0%
- الكربوهيدرات 98 g 36%
- الدهون 0 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 97 g —
- الصوديوم 28 mg 1%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0 mg 0%
- فيتامين ك 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0 mg 0%
- الريبوفلافين (ب2) 0 mg 0%
- النياسين (ب3) 0.11 mg 1%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.13 mg 3%
- فيتامين ب6 0.04 mg 2%
- الفولات (ب9) 1 µg 0%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 2.3 mg 0%
المعادن
- الكالسيوم 83 mg 6%
- الحديد 0.71 mg 4%
- المغنيسيوم 9 mg 2%
- الفوسفور 4 mg 0%
- البوتاسيوم 133 mg 3%
- الزنك 0.03 mg 0%
- النحاس 0.05 mg 5%
- المنغنيز 0.06 mg 3%
- السيلينيوم 1.2 µg 2%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 380 | 0.1 g | 98 g | 0 g |
| 1 حصة | 3 g | 11 | 0 g | 2.9 g | 0 g |
| 2 حصتان | 6 g | 23 | 0 g | 5.9 g | 0 g |
| ½ حصة | 1.5 g | 6 | 0 g | 1.5 g | 0 g |
| 3 حصص | 9 g | 34 | 0 g | 8.8 g | 0 g |
| 4 حصص | 12 g | 46 | 0 g | 12 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 190 | 0.1 g | 49 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 570 | 0.2 g | 147 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 760 | 0.2 g | 196 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 950 | 0.3 g | 245 g | 0 g |
أسئلة عن سكر بني
كيف تلين السكر البني إذا قسا؟
ضعه في وعاء مناسب للميكروويف وغطّه بمنشفة ورقية رطبة، ثم سخّنه على دفعات قصيرة حتى يلين؛ أو اتركه في وعاء محكم مع قطعة خبز لبضع ساعات، ثم أزل الخبز.
هل أضغط السكر البني عند قياسه للوصفات؟
نعم، اضغطه في الملعقة أو الوعاء حتى يتماسك، ثم سوِّ السطح؛ فالسكر البني المعبأ بإحكام يعطي مقدارًا أدق في وصفات الخَبز.
كيف أحفظ السكر البني كي لا يجف؟
احفظه في وعاء محكم الإغلاق، بعيدًا عن الحرارة والرطوبة. إذا كان كيسه مفتوحًا، انقله إلى الوعاء فورًا؛ فتعرضه للهواء يجعله يتكتل ويقسو.
في أي أطباق يناسب السكر البني؟
يمنح كعك الزنجبيل وقطع الكوكيز نكهة دافئة وقوامًا طريًا، كما يناسب صلصات الشواء والتتبيلات التي تجمع بين الحلاوة والنكهة المالحة.
هل يمكن استبدال السكر الأبيض بالسكر البني في الكعك؟
يمكنك استبداله بالوزن نفسه في معظم الوصفات، لكن دبس السكر فيه يضيف نكهة أعمق ورطوبة، وقد يجعل المخبوز أغمق وأطرى؛ لذا لا تتوقع النتيجة نفسها تمامًا.
ما الفرق بين السكر البني والسكر الحبيبي الأبيض؟
يحتوي السكر البني عادةً على دبس السكر أو يُخلط به، لذلك لونه أغمق ونكهته أقرب إلى الكراميل، كما أنه أكثر رطوبة وتكتلًا من السكر الحبيبي الأبيض.
كيف يُصنع السكر البني؟
يُصنع كثير من أنواعه بخلط السكر الأبيض المكرر مع دبس السكر؛ أما بعض الأنواع فتُعبأ قبل إزالة دبس السكر بالكامل، ولهذا تختلف النكهة واللون بين الأنواع.
المصدر: USDA FoodData Central 168833 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
