اعرف ما يوجد في طبقك
صدر دجاج مسلوق ومتبل
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
دجاج برويلر أو فراير، صدر، بدون جلد، بدون عظم، لحم فقط، مطبوخ، مسلوق ببطء
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 157 kcal —
- البروتين 32 g 64%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 3.2 g 4%
- الدهون المشبعة 1 g 5%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 47 mg 2%
- الكوليسترول 116 mg 39%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 10 µg 1%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.33 mg 2%
- فيتامين ك 4.3 µg 4%
- الثيامين (ب1) 0.1 mg 8%
- الريبوفلافين (ب2) 0.19 mg 14%
- النياسين (ب3) 9.5 mg 59%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 1.6 mg 32%
- فيتامين ب6 0.92 mg 54%
- فيتامين ب12 0.2 µg 8%
- الكولين 117 mg 21%
المعادن
- الكالسيوم 6 mg 0%
- الحديد 0.49 mg 3%
- المغنيسيوم 32 mg 8%
- الفوسفور 241 mg 19%
- البوتاسيوم 343 mg 7%
- الزنك 0.96 mg 9%
- النحاس 0.04 mg 5%
- المنغنيز 0.01 mg 1%
- السيلينيوم 31.9 µg 58%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 157 | 32 g | 0 g | 3.2 g |
| 1 حصة | 85 g | 133 | 27 g | 0 g | 2.8 g |
| 2 حصتان | 170 g | 267 | 55 g | 0 g | 5.5 g |
| ½ حصة | 42.5 g | 67 | 14 g | 0 g | 1.4 g |
| 3 حصص | 255 g | 400 | 82 g | 0 g | 8.3 g |
| 4 حصص | 340 g | 534 | 109 g | 0 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 16 g | 0 g | 1.6 g |
| 150 g | 150 g | 236 | 48 g | 0 g | 4.9 g |
| 200 g | 200 g | 314 | 64 g | 0 g | 6.5 g |
| 250 g | 250 g | 393 | 80 g | 0 g | 8.1 g |
أسئلة عن صدر دجاج مسلوق ومتبل
كيف تسلق صدر الدجاج من دون أن يجف؟
ضعه في ماء يغطيه، واتركه على نار هادئة لا على غليان قوي؛ يستغرق الصدر نحو 15–20 دقيقة بحسب سُمكه. أطفئ النار عندما تبلغ حرارة أسمك جزء 75°م، واتركه في المرق بضع دقائق قبل تقطيعه.
كيف تتبل صدر الدجاج المسلوق؟
تبّله وهو دافئ كي يتشرّب النكهة: اخلط عصير الليمون والثوم والكمون والفلفل الأسود مع قليل من زيت الزيتون، وقلّب فيه شرائح الدجاج. يصلح أيضاً تتبيله باللبن والنعناع أو بالسماق والبقدونس.
كم يوماً يُحفظ صدر الدجاج المسلوق في الثلاجة؟
ضعه في وعاء محكم خلال ساعتين من الطهي، واحفظه مبرداً حتى 3–4 أيام. ولتجميده، قسّمه إلى حصص صغيرة مع قليل من المرق؛ يظل جيد الجودة نحو 2–6 أشهر.
كيف تعيد تسخين صدر الدجاج المسلوق من دون أن يقسو؟
سخّنه مغطى على نار هادئة مع ملعقة أو اثنتين من المرق، أو في الميكروويف مع غطاء مناسب وتقليب الشرائح في المنتصف. أوقف التسخين عندما يصبح ساخناً تماماً، وتجنب تكرار تسخين الكمية نفسها.
ما الأطباق التي يناسبها صدر الدجاج المسلوق والمتبل؟
قطّعه للسلطات والسندويشات، أو أضفه إلى الشوربة والمعكرونة والأرز. ويصلح أيضاً لحشوة الشاورما المنزلية أو الفطائر؛ أضفه قرب نهاية الطهي كي لا يجف.
هل يختلف صدر الدجاج المسلوق والمتبل عن صدر الدجاج المضاف إليه محلول ملحي؟
نعم؛ يحتوي صدر الدجاج المسلوق المضاف إليه محلول ملحي على 28.2 غ من البروتين و145 سعرة حرارية لكل 100 غ، مقابل 32 غ من البروتين و157 سعرة حرارية في صدر الدجاج المسلوق والمتبل. وقد يكون مذاق المضاف إليه المحلول الملحي أشد ملوحة.
هل يُعد صدر الدجاج المسلوق والمتبل غنياً بالبروتين؟
نعم، فهو مصدر للبروتين؛ وتحتوي حصة 85 غ على 27 غ منه. أضفه إلى طبق من الحبوب والخضراوات لتكوين وجبة متكاملة.
المصدر: USDA FoodData Central 171140 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
