اعرف ما يوجد في طبقك
لحم بقر مفروم
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيء
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 225 kcal —
- البروتين 20 g 39%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 16 g 21%
- الدهون المشبعة 6.9 g 35%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 80 mg 3%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0.7 µg 3%
- فيتامين هـ 0.17 mg 1%
- الثيامين (ب1) 0.06 mg 5%
- الريبوفلافين (ب2) 0.13 mg 10%
- النياسين (ب3) 5.8 mg 36%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.49 mg 10%
- فيتامين ب6 0.37 mg 22%
- البيوتين (ب7) 1 µg 3%
- الفولات (ب9) 14 µg 4%
- فيتامين ب12 2 µg 83%
المعادن
- الكالسيوم 9 mg 1%
- الحديد 1.4 mg 8%
- المغنيسيوم 17 mg 4%
- الفوسفور 160 mg 13%
- البوتاسيوم 260 mg 6%
- الزنك 3.9 mg 35%
- السيلينيوم 7 µg 13%
- اليود 9 µg 6%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 225 | 20 g | 0 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 113 | 9.9 g | 0 g | 8.1 g |
| 150 g | 150 g | 338 | 30 g | 0 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 450 | 39 g | 0 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 563 | 49 g | 0 g | 41 g |
أسئلة عن لحم بقر مفروم
كيف تطهو لحم البقر المفروم من دون أن يتكتل؟
جفّف سطحه، ثم ضعه في مقلاة واسعة ساخنة بطبقة واحدة واتركه يتحمّر دقيقة أو دقيقتين قبل تفتيته بالملعقة. لا تملأ المقلاة؛ اطهه على دفعات حتى يتبخر السائل ويتحمّر اللحم بدل أن يُسلق.
كم يحتاج لحم البقر المفروم إلى الطهي؟
تستغرق كمية مفروشة في مقلاة ساخنة نحو 6–8 دقائق مع التقليب والتفتيت، لكن اللون وحده لا يضمن نضجها. اطهه حتى تبلغ حرارة أسمك جزء 71 °م؛ وفي صلصة اللحم اتركه يغلي برفق بعد تحميره.
كيف تحفظ لحم البقر المفروم؟
احفظه في الثلاجة مبرداً جيداً واستخدمه خلال يوم أو يومين من شرائه. للتجميد، قسّمه إلى حصص مسطحة محكمة الإغلاق واكتب التاريخ عليها؛ يذوب بأمان في الثلاجة، لا على سطح المطبخ.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها لحم البقر المفروم؟
يدخل في صلصة البولونيز واللازانيا، وفي حشوة السمبوسة والكبة، كما يُشكّل أقراصاً للبرغر أو كرات لحم. حمّره أولاً قبل إضافته إلى الصلصات، وصفِّ الدهن الزائد إذا كانت الوصفة تتطلب قواماً أخف.
كيف تختار لحم البقر المفروم المناسب للبرغر؟
لبرغر طري وعصاري اختر لحماً فيه بعض الدهن، وشكّله برفق من دون عجن أو ضغط شديد. للأطباق المطهوة ببطء أو الحشوات التي لا تريدها دهنية، يناسبك اللحم الأقل دهناً؛ اطهه حتى ينضج تماماً.
هل يمكن استبدال لحم البقر المفروم بلحم الضأن المفروم؟
نعم، استبدله بالكمية نفسها في الكفتة والصلصات وحشوات الخضار، مع توقع نكهة أقوى ودهن أقل قليلاً. لكل 100 غرام، يحتوي لحم الضأن المفروم على 196 سعرة حرارية و13.3 غراماً من الدهن، مقابل 225 سعرة حرارية و16 غراماً من الدهن في لحم البقر المفروم.
هل يحتوي لحم البقر المفروم على الزنك؟
نعم، يُعدّ مصدراً للزنك؛ إذ يحتوي كل 100 غرام على 3.9 ملغ. كما أن البروتين من أبرز مكوناته: 20 غراماً لكل 100 غرام.
ما الفرق بين لحم البقر المفروم وقليل الدهن؟
قليل الدهن خيار أنحف بوضوح: يحتوي كل 100 غرام منه على 115 سعرة حرارية و3 غرامات من الدهن، بينما يحتوي لحم البقر المفروم على 225 سعرة حرارية و16 غراماً من الدهن. قد يحتاج قليل الدهن إلى قليل من الزيت حتى لا يجف في المقلاة.
المصدر: CoFID (UK) 18-469 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
