اعرف ما يوجد في طبقك
لوز
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مقشور
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 590 kcal —
- البروتين 21 g 43%
- الكربوهيدرات 8.8 g 3%
- الدهون 53 g 67%
- الدهون المشبعة 4 g 20%
- الألياف 9.9 g 35%
- السكريات 4.6 g —
- الصوديوم 19 mg 1%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 23.8 mg 158%
- فيتامين ك 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.19 mg 16%
- الريبوفلافين (ب2) 0.71 mg 55%
- النياسين (ب3) 3.5 mg 22%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.31 mg 6%
- فيتامين ب6 0.12 mg 7%
- الفولات (ب9) 49 µg 12%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 52.1 mg 9%
المعادن
- الكالسيوم 236 mg 18%
- الحديد 3.3 mg 18%
- المغنيسيوم 268 mg 64%
- الفوسفور 481 mg 38%
- البوتاسيوم 659 mg 14%
- الزنك 3 mg 27%
- النحاس 1 mg 114%
- المنغنيز 1.8 mg 80%
- السيلينيوم 3.2 µg 6%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 590 | 21 g | 8.8 g | 53 g |
| 1 حصة | 145 g | 856 | 31 g | 13 g | 76 g |
| 2 حصتان | 290 g | 1711 | 62 g | 25 g | 152 g |
| ½ حصة | 72.5 g | 428 | 16 g | 6.4 g | 38 g |
| 3 حصص | 435 g | 2567 | 93 g | 38 g | 229 g |
| 4 حصص | 580 g | 3422 | 124 g | 51 g | 305 g |
| 50 g | 50 g | 295 | 11 g | 4.4 g | 26 g |
| 150 g | 150 g | 885 | 32 g | 13 g | 79 g |
| 200 g | 200 g | 1180 | 43 g | 18 g | 105 g |
| 250 g | 250 g | 1475 | 54 g | 22 g | 131 g |
أسئلة عن لوز
كيف تنقع اللوز وتنزع قشرته بسهولة؟
انقعه في ماء ساخن نحو خمس دقائق، ثم صفِّه واضغط على كل حبة لتخرج من قشرتها. إذا نقعته في ماء بارد، اتركه عدة ساعات أو طوال الليل.
كيف تحمّص اللوز في الفرن من دون أن يحترق؟
افرده في طبقة واحدة على صينية، وحمّصه عند 170°م نحو 8–12 دقيقة، مع تقليبه مرة. أخرجه حين تفوح رائحته ويكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا؛ إذ يواصل التحميص قليلًا بعد إخراجه.
كيف تحفظ اللوز ليبقى طازجًا؟
ضعه في وعاء محكم بعيدًا عن الضوء والحرارة. وللتخزين الطويل، احفظه في الثلاجة أو المجمّد؛ فدهونه قد تكتسب طعمًا زنخًا إذا تُرك دافئًا مدة طويلة.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها اللوز؟
أضف اللوز المفروم أو المحمّص إلى الأرز، والسلطات، والكسكس، والحلويات مثل البقلاوة والمعمول. ويُستخدم مطحونًا في حشوات المعجنات، أو ممزوجًا بالماء لصنع حليب اللوز.
هل يمكن استبدال دقيق القمح بدقيق اللوز؟
ليس بالمقدار نفسه في معظم الوصفات؛ فدقيق اللوز لا يحتوي على الغلوتين، ويجعل المخبوزات أكثر رطوبة وتفتتًا. استخدم وصفة مصممة له، أو استبدل جزءًا صغيرًا من دقيق القمح به مع تعديل السوائل.
هل يحتوي اللوز على دهون مشبعة كثيرة؟
معظم دهون اللوز غير مشبعة، والدهون المشبعة فيه 4 غ لكل 100 غ. ويمنحك مقدار 28 غ تقريبًا 165 سعرة حرارية.
ما أبرز المعادن في اللوز؟
يُعد اللوز مصدرًا للمغنيسيوم والمنغنيز والفوسفور والنحاس؛ ففي كل 100 غ 268 ملغ من المغنيسيوم و481 ملغ من الفوسفور. وتختلف الكمية التي تتناولها عادةً عن 100 غ.
هل اللوز المُرّ آمن للأكل نيئًا؟
لا تأكل اللوز المُرّ نيئًا؛ فقد يحتوي على مركبات تطلق السيانيد. اللوز الحلو الذي يُباع للأكل هو المعتاد في الاستخدام اليومي، أما طعم المرارة غير المتوقع فسبب كافٍ لترك الحبة.
المصدر: USDA FoodData Central 170568 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
