Veste, kaj je na vašem krožniku

Želatina v prahu

Kalorije in hranilne vrednosti

suho, nesladkano

335

kalorijkcal na 100 g

Beljakovine86 g

OH0 g

Maščobe0,1 g

Delež kalorij

Hranilne vrednosti

Na 100 g% PDV

Kalorije 335 kcal —
Beljakovine 86 g 171%
Ogljikovi hidrati 0 g 0%
Maščobe 0,1 g 0%
Nasičene maščobe 0,1 g 0%
Vlaknine 0 g 0%
Sladkorji 0 g —
Natrij 196 mg 9%
Holesterol 0 mg 0%

Vitamini in minerali

Na 100 g% PDV

Vitamini

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0 mg 0%
Vitamin K 0 µg 0%
Tiamin (B1) 0,03 mg 2%
Riboflavin (B2) 0,23 mg 18%
Niacin (B3) 0,09 mg 1%
Pantotenska kislina (B5) 0,13 mg 3%
Vitamin B6 0,01 mg 0%
Folati (B9) 30 µg 8%
Vitamin B12 0 µg 0%
Holin 38,5 mg 7%

Minerali

Kalcij 55 mg 4%
Železo 1,1 mg 6%
Magnezij 22 mg 5%
Fosfor 39 mg 3%
Kalij 16 mg 0%
Cink 0,14 mg 1%
Baker 2,2 mg 240%
Mangan 0,11 mg 5%
Selen 39,5 µg 72%

Kalorije na porcijo

Porcija	Teža	Kalorije	Beljakovine	Maščobe
100 g	100 g	335	86 g	0,1 g
1 porcija	7 g	23	6 g	0 g
2 porciji	14 g	47	12 g	0 g
½ porcije	3,5 g	12	3 g	0 g
3 porcije	21 g	70	18 g	0 g
4 porcije	28 g	94	24 g	0 g
50 g	50 g	168	43 g	0,1 g
150 g	150 g	503	128 g	0,2 g
200 g	200 g	670	171 g	0,2 g
250 g	250 g	838	214 g	0,3 g

Podobna živila

Vprašanja o živilu Želatina v prahu

Kako pripraviš želatino v prahu, da se ne sprime?

Enakomerno jo potresi po hladni vodi ali drugi hladni tekočini in pusti 5–10 minut, da nabrekne. Nato jo nežno segrej, da se raztopi; ne pusti, da zavre.

Koliko časa potrebuje sladica z želatino, da se strdi?

V hladilniku računaj na vsaj 4 ure, za večjo ali globljo sladico pa jo je najbolje pustiti čez noč. Zmes naj se prej nekoliko ohladi, preden jo postaviš na hladno.

Ali lahko želatino v prahu dodaš neposredno v vročo zmes?

Ne, suhi prašek se lahko sprime v grudice. Najprej ga namoči v hladni tekočini, nato raztopi in vmešaj v toplo zmes; če je zmes že hladna, raztopljeno želatino najprej zmešaj z nekaj žlicami zmesi.

Zakaj se sladica z ananasom ali kivijem ne strdi?

Svež ananas in kivi vsebujeta encime, ki razgrajujejo želatino. Uporabi kuhan ali konzerviran sadež, pri katerem je toplota encime onesposobila, ali izberi sredstvo za želiranje, primerno za sveže sadje.

V katerih sladicah in jedeh se uporablja želatina v prahu?

Uporabiš jo lahko za panna cotto, skutne in kremne torte brez peke, sadne želeje ter hladne mousse. Uporablja se tudi v slanih jedeh, na primer za aspik.

Ali lahko želatino v prahu nadomestiš z agarjem ali pektinom?

Ne zamenjaj ju neposredno v enaki količini: agar se strjuje drugače in ga je treba praviloma zavreti, pektin pa najbolje deluje v določenih sadnih zmesih. Sledi receptu, ki je napisan prav za izbrano sredstvo za želiranje.

Kako shranjuješ želatino v prahu?

Hrani jo suho, dobro zaprto in stran od pare ter virov toplote. Vlaga lahko povzroči, da se prašek sprime in slabše raztaplja.

Iz česa je narejena želatina v prahu?

Pridobivajo jo iz kolagena živalskega izvora, navadno iz kože ali kosti. Zato ni primerna za vegetarijanske jedi.

Vir: USDA FoodData Central 169599 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin