Veste, kaj je na vašem krožniku
Svinjski želodec
Kalorije in hranilne vrednosti
sveže, mesni drobni pridelki in stranski proizvodi, surove
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 159 kcal —
- Beljakovine 17 g 34%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 10 g 13%
- Nasičene maščobe 4 g 20%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 75 mg 3%
- Holesterol 223 mg 74%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,04 mg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,2 mg 15%
- Niacin (B3) 2,5 mg 16%
- Pantotenska kislina (B5) 1,2 mg 24%
- Vitamin B6 0,03 mg 2%
- Folati (B9) 3 µg 1%
- Vitamin B12 0,3 µg 13%
- Holin 195 mg 35%
Minerali
- Kalcij 11 mg 1%
- Železo 1 mg 6%
- Magnezij 11 mg 3%
- Fosfor 130 mg 10%
- Kalij 140 mg 3%
- Cink 1,9 mg 17%
- Baker 0,17 mg 19%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Selen 31,1 µg 57%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 159 | 17 g | 0 g | 10 g |
| 1 porcija | 28,4 g | 45 | 4,8 g | 0 g | 2,9 g |
| 2 porciji | 56,7 g | 90 | 9,6 g | 0 g | 5,7 g |
| ½ porcije | 14,2 g | 23 | 2,4 g | 0 g | 1,4 g |
| 3 porcije | 85,1 g | 135 | 14 g | 0 g | 8,6 g |
| 4 porcije | 113,4 g | 180 | 19 g | 0 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 80 | 8,4 g | 0 g | 5,1 g |
| 150 g | 150 g | 239 | 25 g | 0 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 318 | 34 g | 0 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 398 | 42 g | 0 g | 25 g |
Podobna živila
- Svinjsko srcesveže, mesni izdelki in stranski proizvodi, surovo118 kcal / 100 g
- Svinjska potrebušinasveža, surova518 kcal / 100 g
- Svinjska trebušna slaninaveleprodajni kosi, surovo518 kcal / 100 g
- Svinjski jeziksveže, mesni izdelki in stranski proizvodi, surovo225 kcal / 100 g
- Svinjski možganisveže, drobovina in stranski proizvodi, surovo127 kcal / 100 g
- Prašičje črevodrobovina, surovo141 kcal / 100 g
- Svinjsko črevosurovo183 kcal / 100 g
- Svinjske tačkesveže, mesni izdelki in stranski proizvodi, surovo212 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Svinjski želodec
Kako očistiš svinjski želodec pred kuhanjem?
Želodec obrni, odstrani ostanke in ga večkrat temeljito speri pod hladno tekočo vodo. Če ima močan vonj, ga za kratek čas namoči v hladno vodo, nato ga znova dobro speri.
Kako dolgo se kuha svinjski želodec, da se zmehča?
V rahlo vreli vodi ga kuhaj približno dve do tri ure, odvisno od velikosti, dokler ga zlahka prebodeš z vilicami. Med kuhanjem naj voda le nežno brbota, da se želodec ne raztrga.
Kako pripraviš polnjen svinjski želodec?
Očiščen želodec napolni z mešanico na kocke narezanega kuhanega mesa, kruha ali ješprenja, čebule in začimb, vendar ne pretesno, saj nadev med peko nabrekne. Odprtino zašij, peci v pekaču pri 170–180 °C približno dve uri in preveri, da sredica doseže 71 °C.
Kako dolgo lahko hraniš surov svinjski želodec?
V hladilniku ga hrani v zaprti posodi in porabi v enem do dveh dneh. Za daljše shranjevanje ga dobro zapakiraj in zamrzni; pred kuhanjem ga odtajaj v hladilniku.
Ali je svinjski želodec podoben svinjskemu srcu?
Oba sta drobovina, vendar ima svinjski želodec bolj žvečljivo teksturo in potrebuje dolgo kuhanje, srce pa je bolj mišičasto in se lahko nareže na zrezke ali trakove. Svinjsko srce ima 118 kcal in 17,3 g beljakovin na 100 g, svinjski želodec pa 159 kcal in 17 g beljakovin.
Ali mora biti svinjski želodec pred jedjo povsem kuhan?
Da. Zaradi varnosti ga ne jej surovega ali le na hitro popečenega; pri polnjenem želodcu preveri temperaturo v sredini nadeva, ki naj doseže 71 °C.
Vir: USDA FoodData Central 167867 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
