Veste, kaj je na vašem krožniku
Ječmenova moka ali zdrob
Kalorije in hranilne vrednosti
ali zdrob
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 345 kcal —
- Beljakovine 11 g 21%
- Ogljikovi hidrati 64 g 23%
- Maščobe 1,6 g 2%
- Nasičene maščobe 0,3 g 2%
- Vlaknine 10 g 36%
- Sladkorji 0,8 g —
- Natrij 4 mg 0%
- Holesterol 0 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,57 mg 4%
- Vitamin K 2,2 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,37 mg 31%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 9%
- Niacin (B3) 6,3 mg 39%
- Pantotenska kislina (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamin B6 0,4 mg 23%
- Folati (B9) 8 µg 2%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Holin 37,8 mg 7%
Minerali
- Kalcij 32 mg 2%
- Železo 2,7 mg 15%
- Magnezij 96 mg 23%
- Fosfor 296 mg 24%
- Kalij 309 mg 7%
- Cink 2 mg 18%
- Baker 0,34 mg 38%
- Mangan 1 mg 45%
- Selen 37,7 µg 69%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 345 | 11 g | 64 g | 1,6 g |
| 1 porcija | 148 g | 511 | 16 g | 95 g | 2,4 g |
| 2 porciji | 296 g | 1021 | 31 g | 191 g | 4,7 g |
| ½ porcije | 74 g | 255 | 7,8 g | 48 g | 1,2 g |
| 3 porcije | 444 g | 1532 | 47 g | 286 g | 7,1 g |
| 4 porcije | 592 g | 2042 | 62 g | 381 g | 9,5 g |
| 50 g | 50 g | 173 | 5,3 g | 32 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 518 | 16 g | 97 g | 2,4 g |
| 200 g | 200 g | 690 | 21 g | 129 g | 3,2 g |
| 250 g | 250 g | 863 | 26 g | 161 g | 4 g |
Podobna živila
- Ječmenova sladna moka361 kcal / 100 g
- Groba ječmenova kaša332 kcal / 100 g
- Polnozrnata ječmenova moka341 kcal / 100 g
- Polnozrnati ječmensurov334 kcal / 100 g
- Ječmensuh354 kcal / 100 g
- Kaša iz ječmenove moke63 kcal / 100 g
- Ješprenjsurov352 kcal / 100 g
- Ovsena mokadelno brez otrobów404 kcal / 100 g
- Ječmenov sladsuho368 kcal / 100 g
- Polnozrnata pšenična moka369 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Ječmenova moka ali zdrob
Kako uporabiš ječmenovo moko pri peki kruha?
Zamenjaj z njo približno četrtino pšenične moke; kruh bo bolj polnega, rahlo oreškastega okusa. Sama ječmenova moka ne naredi tako rahlega in dobro vzhajanega hlebca kot pšenična.
Kako skuhaš kašo iz ječmenovega zdroba?
Zdrob med mešanjem vsuj v vrelo osoljeno vodo ali mleko in kuhaj na majhnem ognju približno 8–10 minut, da se zmehča in zgosti. Če je kaša pregosta, ji med kuhanjem prilij še malo tekočine.
S čim lahko nadomestiš ječmenovo moko?
Pri peki jo lahko nadomestiš z ovseno moko, vendar bo testo drugače vpijalo tekočino in bo okus manj ječmenov. Za kruh je najlažje uporabiti pšenično moko; ječmenova sladna moka pa ni enakovredna zamenjava, saj je slajša in se uporablja tudi za sladni okus.
Kako pravilno shraniš ječmenovo moko ali zdrob?
Shrani ju v dobro zaprti posodi, na suhem in hladnem, stran od sonca in močnih vonjav. Če ju ne porabiš kmalu, ju lahko zamrzneš v neprepustni embalaži.
Ali je ječmenova moka primerna za brezglutensko prehrano?
Ne. Ječmen vsebuje gluten, zato ječmenova moka in zdrob nista primerna za brezglutenske jedi.
Ali je ječmenova moka vir vlaknin?
Da, je vir vlaknin: v porciji 30 g jih je 3 g. V jedeh se dobro ujame z gobami, čebulo in stročnicami, na primer v gosti juhi ali žgancih.
Kakšna je razlika med ječmenovo moko in ječmenovo sladno moko?
Sladna moka je narejena iz kaljenega in posušenega ječmena ter ima značilen sladkast okus, zato jo pogosto dodajo v manjšem deležu za aromo. Navadna ječmenova moka je zmleta iz ječmenovih zrn in je primernejša za kaše, žgance ali dodatek testu.
Vir: USDA FoodData Central 169739 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
