Veste, kaj je na vašem krožniku
Goveja jetra
Kalorije in hranilne vrednosti
surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 129 kcal —
- Beljakovine 20 g 41%
- Ogljikovi hidrati 5 g 2%
- Maščobe 3 g 4%
- Nasičene maščobe 1 g 5%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 65 mg 3%
- Holesterol 300 mg 100%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 15659 µg 1740%
- Vitamin C 23 mg 26%
- Vitamin D 0,13 µg 1%
- Vitamin E 0,42 mg 3%
- Vitamin K 104 µg 87%
- Tiamin (B1) 0,17 mg 14%
- Riboflavin (B2) 3 mg 231%
- Niacin (B3) 17 mg 106%
- Pantotenska kislina (B5) 7,7 mg 154%
- Vitamin B6 1 mg 59%
- Biotin (B7) 33 µg 110%
- Folati (B9) 2300 µg 575%
- Vitamin B12 110 µg 4583%
- Holin 333 mg 61%
Minerali
- Kalcij 4,2 mg 0%
- Železo 6,1 mg 34%
- Magnezij 21 mg 5%
- Fosfor 348 mg 28%
- Kalij 300 mg 6%
- Cink 3,7 mg 34%
- Baker 6,4 mg 711%
- Mangan 0,38 mg 17%
- Selen 37,4 µg 68%
- Jod 4,3 µg 3%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 20 g | 5 g | 3 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 10 g | 2,5 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 193 | 31 g | 7,5 g | 4,6 g |
| 200 g | 200 g | 257 | 41 g | 10 g | 6,1 g |
| 250 g | 250 g | 321 | 51 g | 13 g | 7,6 g |
Podobna živila
- Mlada goveja jetrasurovo136 kcal / 100 g
- Mleta goveja jetrasurovo131 kcal / 100 g
- Goveje srcesurovo112 kcal / 100 g
- Goveja ledvicasurovo91 kcal / 100 g
- Teleća jetrasurovo135 kcal / 100 g
- Svinjska jetrasveža, različni organi in stranski proizvodi, surova134 kcal / 100 g
- Teletova jetrasurovo140 kcal / 100 g
- Goveji jeziksurovo224 kcal / 100 g
- Jagnječja jetrasurovo137 kcal / 100 g
- Goveji repsurovo203 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Goveja jetra
Kako pripraviš goveja jetra, da niso grenka?
Odstrani tanko ovojnico in morebitne žile, nato jih nareži na enakomerno tanke rezine. Namakanje v mleku za približno 30 minut lahko omili izrazit okus; pred pečenjem jih dobro osuši.
Koliko časa pečeš goveja jetra?
Rezine na vroči ponvi peci na malo maščobe, približno 2–3 minute na vsaki strani, odvisno od debeline. Za varno pripravo naj sredica doseže 70 °C in to temperaturo zadrži 2 minuti; predolgo pečenje jih izsuši.
Kako dolgo lahko goveja jetra hranim v hladilniku?
Surova goveja jetra hrani v zaprti posodi na najhladnejši polici in jih porabi v 1–2 dneh. Pečena ohladi in pospravi v hladilnik v dveh urah; porabi jih v 3–4 dneh.
Ali lahko goveja jetra zamrznem?
Lahko. Nareži jih na porcije, nepredušno zapakiraj in zamrzni; za najboljšo kakovost jih porabi v 3–4 mesecih, pred kuhanjem pa jih odtajaj v hladilniku.
S čim postrežem goveja jetra?
Dobro se ujemajo s praženo čebulo, pire krompirjem, polento ali kislimi prilogami, kot sta kislo zelje in vložena zelenjava. V Sloveniji jih pogosto pripravljamo pečena s čebulo ali kot jetrca v omaki.
Kako se goveja jetra razlikujejo od govejega srca?
Jetra imajo več beljakovin: približno 20 g na 100 g, goveje srce pa 18,2 g. Srce je mišica z nežnejšim okusom, jetra pa imajo izrazitejši okus in se pri predolgem pečenju hitro izsušijo.
Ali so goveja jetra dober vir železa?
Da, goveja jetra so vir železa: vsebujejo 6,1 mg na 100 g. Najbolje jih je speči na hitro, vendar dovolj temeljito.
Kako pogosto je smiselno jesti goveja jetra?
Goveja jetra so zelo bogata z vitaminom A, zato jih jej občasno in v zmerni porciji, ne vsak dan. Posebno previdnost zahtevajo nosečnice, ki naj se o uživanju jeter ravnajo po zdravstvenem nasvetu.
Vir: Frida (Denmark) 742 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
