Weet wat er op je bord ligt
Wulk
Calorieën en voedingswaarden
gekookt
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 89 kcal —
- Eiwit 20 g 39%
- Vet 1,2 g 2%
- Verzadigd vet 0,2 g 1%
- Vezels 0 g 0%
- Natrium 280 mg 12%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine E 0,8 mg 5%
- Thiamine (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,17 mg 13%
- Niacine (B3) 1,3 mg 8%
- Pantotheenzuur (B5) 0,55 mg 11%
- Vitamine B6 0,09 mg 5%
- Biotine (B7) 6 µg 20%
- Folaat (B9) 6 µg 2%
- Vitamine B12 21 µg 875%
Mineralen
- Calcium 84 mg 6%
- IJzer 3,3 mg 18%
- Magnesium 87 mg 21%
- Fosfor 140 mg 11%
- Kalium 190 mg 4%
- Zink 12,1 mg 110%
- Koper 6,6 mg 732%
- Mangaan 0,12 mg 5%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 89 | 20 g | – | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 9,8 g | – | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 134 | 29 g | – | 1,8 g |
| 200 g | 200 g | 178 | 39 g | – | 2,4 g |
| 250 g | 250 g | 223 | 49 g | – | 3 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Wulk
Hoe kook je wulken?
Spoel ze goed af en kook ze in ruim water; laat ze na het opnieuw aan de kook komen ongeveer 10 tot 15 minuten zachtjes koken. Haal het vlees met een prikker uit de schelp en verwijder het harde dekseltje en de donkere ingewanden.
Hoe weet je of verse wulken goed zijn om te kopen?
Kies levende wulken met een intacte schelp die stevig gesloten is of dichttrekt als je erop tikt. Ze horen fris naar zee te ruiken, niet scherp of bedorven.
Hoe bewaar je gekookte wulken?
Laat ze snel afkoelen en zet ze in een afgesloten bak in de koelkast; eet ze binnen twee dagen op. Invriezen kan ook: vries ze liefst zonder schelp in en laat ze in de koelkast ontdooien.
Kun je wulken rauw eten?
Eet wulken liever niet rauw: door ze goed te verhitten verklein je het risico op ziektekiemen. Koop je ze levend, kook ze dan kort na aankoop; gekookte wulken kun je koud eten.
Waarmee eet je wulken?
Serveer gekookte wulken koud met brood en een sausje, bijvoorbeeld aioli, of warm met knoflook en peterselie. Je kunt het vlees ook in stukjes door een salade of pastagerecht mengen.
Wat kun je gebruiken in plaats van wulken?
Alikruiken zijn een vergelijkbare keuze: ook dat zijn zeeslakken met stevig vlees. Voor een andere schelpdierstructuur kun je kokkels nemen, al zijn die zachter en kleiner.
Waar zijn wulken vooral rijk aan?
Wulken zijn hoog in vitamine B12 en zink: per 100 g bevatten ze 21 µg vitamine B12 en 12,1 mg zink. Ze leveren ook 20 g eiwit per 100 g.
Bron: CoFID (UK) 16-268 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
